Yeşil bezelye ve fesleğen aroması ile yeşil risotto Risotto, ancak soğuk kış aylarında pişirilebilen çok taze bir yemektir. Dondurulmuş yeşil bezelye - mükemmel bir çözüm ve bu yemeğe neşeli parlak yeşil renk verir. Fesleğen aroması, tazeliğe ve hassasiyete risotto katıyor. Sadece ona bakarken, bahar anıları akla geliyor ve broşların mırıltıları duyuluyor! Bu tarifte kullanılan bezelye ve fesleğen püresi, bruschetta veya diğer atıştırmalıklar için mükemmel bir krem olarak kullanılacaktır.
maddeler:- Yuvarlak taneli pirinç 120 g
- Dondurulmuş bezelye 200 gr
- Fesleğen taze yeşil 1 demet
- Tereyağı 10 g
- Parmesan peyniri 20 g
- Tavuk suyu 600 ml
- Soğan beyazı 1 adet.
- Tuz 1 tutam
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 Risotto hazırlamak için, Arborio veya Carnaroli pirinci, dondurulmuş yeşil bezelye, küçük bir soğan, rendelenmiş Parmesan peyniri, tereyağı, tavuk ya da sebze suyu, tuz ve biber gerekir.
- Adım 2 Soğanları iyice kesin ve berrak olana kadar az miktarda yağda pişirin.
- Adım 3 Pirinci ekleyin ve neredeyse şeffaf hale gelene kadar soğanla birlikte birkaç dakika pişirin. Et suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak küçük bir ateşte pişirin. Buharlaşırken et suyu ekleyin.
- Adım 4 Birleştirilen çözülmüş bezelye ve fesleğende öğütün, tada, karabiberi ve biraz zeytinyağını tatlandırın.
- Adım 5 Kıvamda kalın bir krem almanız gerekir.
- Adım 6 Pirinç neredeyse hazır olduğunda, kremayı bezelyeden ekleyin ve karıştırın. Pirinç hazır olana kadar güveç.
- Adım 7 Son olarak, tereyağı ve Parmesan peyniri ekleyin. Birkaç dakika bekletin.
- Adım 8 Senin risotto hazır! Sıcak servis yapın, peynirle serpme yapın.