- tavuk suyu - 5 bardak
- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- Sarı Soğan - 1/2 Adet
- havuç - 3 adet
- karnabahar - 1/2 bardak
- brokoli - 1/2 bardak
- sarı kabak - 1 adet
- tuz - - Tatmak
- taze rezene - - Tatmak
- pirinç arborio - 1 / 2-1 Bardak
- kuru beyaz şarap - 1 / 2-1 Bardak
- yeşil soğan - 4 adet
- dondurulmuş bezelye - 1/2 bardak
- keçi peyniri - 120 gram
- Parmesan peyniri - 1/2 bardak
Soğan, kabak ve taze soğanları ince doğrayın. Havuçları küpler halinde kesin. Küçük bir tencerede tavuk suyu dökün. Bir kaynamaya getirin. Büyük bir tavada ısı 2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı ve 2 yemek kaşığı tereyağı. Kıyılmış soğan ve havuç ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika kızartın. Karnabahar ekleyin ve 1 dakika kızartın. Brokoli ekleyin ve 30 saniye kızartın. Kabak ekleyin ve 30 saniye kızartın. Tuz serpin ve karıştırın. Karışımı bir tabağa koyun ve bir kenara koyun. 1 yemek kaşığı ekleyin. aynı tavada zeytinyağı kaşığı ve 1 çorba kaşığı tereyağı. Orta ısıda ısı. Pilav ekleyin ve karıştırın, 1 dakika kızartın. Şarabın yarısını ve 1/1 çay kaşığı tuz ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar karıştırın ve kızartın. Sonraki 30 ila 45 dakika boyunca 1 bardak kaynar haşlama suyu ilave edin. Suyu emene kadar pişirin. Şarabın kalan yarısını ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin. Yeşil soğan ve bezelye ekleyin, karıştırın. Tatmak için tuz. Gerekirse bir tane daha porsiyon ekleyin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Pirinç hazır olduğunda, ısıdan çıkarın. Keçi peyniri, Parmesan ve sebzeleri ekleyin, karıştırın. Dereotu filizi ile süsleyin ve servis yapın.
Porsiyon: 8