- kuru maya - 2 1/4 çay kaşığı
- ılık su - 1/2 bardak
- un - 1 adet 1 bardak
- yumurta - 1 adet
- zeytinyağı - 1/3 bardak
- tuz - 2 1/2 çay kaşığı
- rezene tohumu - 2 çay kaşığı
- sarı soğan - 1,2 Kilogram
- hardal - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Parmesan peyniri - 1/2 bardak
1. Mayayı bir kasede ılık suyla karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Soğanları ince doğrayın. Büyük bir rende peynir rendeleyin. Bir kaseye 1 1/2 fincan un koyun, unun ortasına bir oluk yapın ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın. Yumurta, 1 çorba kaşığı yağ, 1 çorba kaşığı tuz, ayrı bir kasede bir çatalla karıştırın. Yumurta karışımını maya karışımına ekleyin ve hamur yumuşaklaşıncaya kadar bir tahta kaşıkla veya el ile karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve gerekirse ilave unu kullanarak yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, plastik bir örtü ile kaplayın ve 1 - 1 1/2 saat boyutunda iki katına gelene kadar ılık bir yerde yükselmesine izin verin. 2. Hamur yükselirken, yüksek ısıda büyük bir tavada 1/3 fincan yağ ısıtın. Rezene tohumlarını yaklaşık 30 saniye boyunca koyu bir gölgede kızartın. Kıyılmış soğan, kalan çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biberle karıştırın. Daha sonra, soğanı çok hassas ve altın kahverengi, 1 ila 1 1/4 saat arasında oluncaya kadar orta ateşte kızartın ve kızartın. 3. Fırını merkezdeki sayaçla 190 derece ısıtın. Un strewed yüzeylerde hamur yoğurun. 30x37 cm ebatlarında bir dikdörtgen çizin, büyük bir fırın tepsisine koyun, bir hardalla eşit bir şekilde fırçalayın, soğan doldurun ve rendelenmiş peynirle serpin. Pastayı 30 ila 35 dakika arasında altın renginde bir kabukla pişirin. 5X5 parçalanmış elmaslara oyulmuş ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir.
Porsiyon: 8