Füme ürünlerle Füme Risotto Risotto, İtalya'nın dağ bölgelerinde veya Dolomitler'de yaygın olan sıradışı bir yemektir. Tarihsel olarak, bu alan füme pastırma ve pancetta ile ünlüdür. Bu lezzetli risotto yapmak için füme pastırma veya domuz incik de mükemmeldir. İtalya'da, bu risotto yapmak için Scamorz peyniri kullanılır. Ancak, Rus usulü füme peynir hiçbir şekilde düşük değildir ve erime, pirinci kıvamlı bir kıvama getirir. Şüphesiz bu füme risotto, şömine ve kış dağ havasında hoş bir tat bırakacaktır.
maddeler:- Yuvarlak taneli pirinç 240 g
- Soğan beyazı 1 adet.
- Tuz 1 tutam
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Sebze 500 ml suyu
- Tereyağı 20 g
- Parmesan peyniri 30 g
- Peynir sert füme 100 gr
- Domuz biftek 120 gr füme
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 Hazırlamak için, Arborio veya Carnaroli pirinci, soğan, füme pastırma, füme peynir, Parmesan peyniri, krema ve zeytinyağı, tuz ve biber gerekir.
- Adım 2 Brisketi küçük parçalara kesin ve tadı vermek için düşük ateşte kızartın. Kenara çekil.
- Adım 3 Doğranmış soğanı, temizlenene kadar az miktarda zeytinyağında kızartın.
- Adım 4 Pirinci soğanlara ekleyin ve 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
- Adım 5 Pirinci et suyu ile doldurun ve pirinç yumuşak olana kadar kapağı açık olarak pişirin. Pirinci kaplanacak şekilde et suyu eklemeye devam edin. Pirinç hazır olduğunda, füme ekleyin.
- Adım 6 Kıyılmış füme peynir, rendelenmiş Parmesan ve tereyağı ekleyin. Peynir eriysin.
- Adım 7 Tatmak için tuz ve karabiber. Kapak açıkken 5 dakika bekletin. Sıcak servis yapın.