- Kırmızı domates - 200 gram
- Domuz boynu - 1,8 Kilogram
- Deniz tuzu - 1 tatlı kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 tatlı kaşığı
- Soğan - 2 adet
1. Öncelikle ete dikkat edeceğiz. Çok büyük parçalar (yaklaşık beş santimetre) kesim et değil. Ondan tüm aşırı yağları kestik. 2. Domatesleri alın, durulayın, domatesin alt kısmında küçük bir kesik (çapraz şekilli) yapın, domatesleri birkaç dakika kaynar suya daldırın ve ondan sonra kabuklardan temizleyin. Şimdi domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Biraz soğanı temizleriz, yarım halkalara ayırırız, biraz deniz tuzu ekleyip ellerimizle sıkarız. Soğan meyve suyu vermelidir. Kıyılmış soğan ve domatesleri etin içine ekleyin. 3. Artık biber eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekiyor. Kapları ve etleri bir kapakla kaplıyoruz ve iki veya üç saat boyunca turşusu kaldırıyoruz. 4. Zaman geçtikten ve et marine edildiğinde, domuz eti parçaları pişmiş şişler üzerine eşit bir şekilde geçirilir. 5. Hazırlanan kömürlerde (kömürlerin durumu kül ile kaplanacak ve içlerinde ısı olacak şekilde olmalıdır). Şiş kebap şişleri, etli etli kızartmakla sık sık dönmelidir, o zaman her taraftan eşit olarak kızarlar. Et kızarması parçaları alınca, bunlar çıkarılabilir.
Porsiyon: 6