Pancar çorbasını hazırlamak için, etler farklı olarak kullanılsa da, pancar ve et temelleri haricinde, çok çeşitli son derece çeşitli ürünler kullanılır, bunların hepsi hangi borsch'u tercih ettiğinizi esas alır. Borsch, diğer çorbalardan farklı olarak, daha yoğun bir kıvama ve daha fazla içeriğe sahiptir, yani daha yoğun bir tadı ve besinsel özellikleri vardır. Pancar çorbası hazırlanmasında makarna ve tahıllar, sadece sebze ve et kullanılmaz.
Ukrayna borsch klasik tarifi düşünün. Kemik, lahana, pancar, soğan, patates, havuç, maydanoz, dereotu, sarımsak, karabiber, Bulgar biberi, ayçiçek yağı, tuz üzerine bir ürün-sığır eti.
İlk önce et pişirilir, pişme süresi en az iki saat olmalı, etin tavadan alınması ve küçük parçalara kesilmesi gerekir.
Daha sonra pancar soyup, bir santimetrelik küçük küpler halinde kesmeniz ve et suyuna eklemeniz gerekir. Pancar lahana ve patatesleri kesmeye ve et suyuna hazır hale gelmeden çok önce, hazır olana kadar pişirin.
Soğan ve havuç rendeleyin, Bulgar biberini iyice doğrayın, her şeyi karıştırın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve üzerlerine hafif bir “kızarma” (bu genellikle soğanın rengi ile belirlenir) elde edene kadar malzemeyi kızartın.
Maydanoz, dereotu, sarımsak da ince doğranmış (sarımsak, küçük bir hücre kesiti ile rendelenebilir veya kolun tek bir itmesiyle öğüten özel bir cihazla sıkılabilir).
Borsanın hazır hale gelmesinden beş dakika önce, kızartma, yeşillik, et parçaları, karabiber, tuz getirilir. Uygun şekilde hazırlandığında, pancar çorbası et suyu pancar rengi olmalıdır, bazen daha iyi renk üreten maddeler için sirke kullanılır, pişirme pancarları sırasında eklenirken sadece birkaç damla düşer. Tuz borusunun 5-10 dakikadan daha erken olmamasına dikkat etmelisiniz. hazır olmadan önce. Bu et suyu renklendirilmesi için gereklidir, eğer tuz önceden eklenirse, tuz pancarına göre tanen bir madde olduğu için et suyuna pancar "renk aktarımını" bırakmaz.
Artık yemeğiniz hazır olduğunda, ekşi krema veya mayonezle doğrudan tabağa serpebilirsiniz. Masaya pancar çorbası sıcak servis edilir.
Bu tarife dayanarak, malzemelerle deney yapabilir, tüm şeyleri bozmaktan korkmadan, kendinizden bir şey ekleyebilirsiniz. Sonuç olarak, zevk tercihlerinizle eşleşen bir pancar çorbası alın.
Hafifleştirilmiş bir versiyonda bir borsch tarifi vardır. İnsanlarda pancar çağırmak gelenekseldir. Pancar pancarında sıradan borsch gibi küpler halinde kesilir, ancak rende üzerine ovuşturdu. Pancar, bir diyet veya vejeteryan borsch tipine sevk edilebilir. Pancar bileşimi et suyu (yağsız), pancar, patates, soğan ve havuç ile sınırlıdır. Soğanlar ve havuçlar kavurma aşamasından geçmez, ancak tüm malzemelerin bileşiminde pişirilir. Şeker pancarı genellikle okul ve eğitim kurumları (anaokulları) öncesi tıbbi kurumlar ve kantinler kantinlerinde bulunabilir.