- Gevrek kabuk için: hava pirinç - 1 3/4 Bardak
- şeker - 1/4 Bardak
- mısır şurubu - 3 st. kaşık
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- Fıstık tabakası için: sütlü çikolata - 150 gram
- fıstık ezmesi - 1 bardak
- Çikolata sır için: bitter çikolata - 90 gram (% 60 ila 72 kakao)
- mısır şurubu - 1/2 çay kaşığı
- tereyağı - 4 adet. kaşık
1. Gevrek bir kabuk yapın. Fırın kağıdını parşömen kağıdına geçirin ve sprinkler içinde hafifçe serpin. Pirinci büyük bir kaba koyun ve yan tarafa bırakın. Küçük bir tencereye 1/4 su bardağı dökün. Yavaşça şeker, mısır şurubu ekleyin ve karışımı küçük bir tahta kaşıkla karıştırın. Termometreyi bir tencereye koyun. Yüksek sıcaklıkta bir kaynamaya getirin ve karışım 110 dereceye ulaşana kadar pişirin. 2. Isıdan çıkarın, yağ ile karıştırın ve karışımı Şekil 2'ye dökün. Çabuk karıştırın, böylece pirinç eşit şekilde şeker karışımı ile kaplanır. Karışımı hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun ve eşit şekilde yüzeye bastırın. Bir sonraki tabakayı yaparken oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 3. Sütlü çikolatayı büyük parçalara ayırın. Büyük bir metal kapta, çikolata ve fıstık ezmesini karıştırın. Çanağı kaynar suyla bir tencerenin üzerine koyun ve karışım homojen hale gelene kadar bir lastik spatula ile karıştırın. Çanağı tavadan çıkarın ve hafifçe soğutarak yaklaşık 30 saniye karıştırın. Karışımı soğutulmuş bir pirinç kabuğu üzerine dökün. Üst tabaka sertleşene kadar buzdolabına 1 saat koyun. 4. Çikolatalı krema yapın. Çikolatayı doğra. Büyük bir metal kapta, çikolata, mısır şurubu ve tereyağı birleştirin. Çanağı kaynar suyla bir tencerenin üzerine koyun ve karışım homojen hale gelene kadar bir lastik spatula ile karıştırın. Kabı tavadan çıkarın ve hafifçe soğutarak 30 saniye karıştırın. Karışımı soğutulmuş bir fıstık tabakasına dökün ve bir spatula ile yayın. Sır katılaşıncaya kadar buzdolabına 1 saat koyun. 5. Kareler halinde kesin ve servis yapın. Kekler 4 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
Porsiyon: 6