- yumurta - 4 adet (bisküvi)
- şeker - 1 cam (bisküvi)
- un - 1 cam (bisküvi)
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı (sünger kek)
- süt - 1 cam (krem)
- şeker - 0,5 Cam (krem)
- Yumurta - 1 Adet (Krem)
- tereyağı - 100 gram (krema)
- nişasta - 2 st. kaşıklar
- kakao - 2 Sanat. kaşıklar
- nişasta - 1 st. kaşık (sır)
- şeker - 0,5 Cam (sır)
- Süt - 0,5 Cam (sır)
- tereyağı - 70 gram (sır)
- Vanillin - Tadına (sır)
1. Fırını 180 derece ısıtın. Yavaş bir mikser ile yumurta akı karıştırın. Hızı artırın ve kalın bir köpük haline getirin. Yavaş yavaş 0,5 bardak şeker ve yendi. Geri kalan şekerle yumurta sarısını yeyin. Proteinlerin üçte birini yumurta sarısına ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kalan proteinleri ekleyin. 2. Unu kabartma tozuyla birlikte yumurta karışımına koyun. Yavaşça karıştırın. 3. Oluşan hamuru yağlanmış bir formda dökün ve 25-30 dakika pişirin. Bisküvi yükseldiğinde, sıcaklığı yanmayacak şekilde azaltabilirsiniz. 4. Bisküviyi en az 8 saat geri çekiniz, 2 kek boyunca yarıya kadar kesiniz ve şurup ile ıslatınız. 5. Kremayı hazırlayın. Süt, nişasta, şeker ve yumurtayı karıştırıcı ile karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün ve sürekli karıştırın, ısıtın. Karışım kalınlaştığında, ısıyı düşürün ve 5-7 dakika pişirin, sürekli karıştırın. Ateşten alın, tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı ile yendi. 6. Bir pastayı krema ile yağlayın ve üstüne ikinci bir kek koyun. 7. Sırı hazırlayın. Bir kakao, nişasta, şeker ve süt tenceresine karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Karışımı soğutun, tereyağı ve vanilya ekleyin, karıştırın. Pişirilmiş krema ve arzu edilirse erimiş çikolatanın bir ağzı ile keki örtün.
Porsiyon: 8-9