- un - 1 adet 1 bardak
- soda - 1 tatlı kaşığı
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- tarçın - 1 tatlı kaşığı
- kakule - 3/4 çay kaşığı
- zencefil - 1/2 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı
- karanfil - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1 bardak
- tereyağı veya margarin - 1/2 bardak
- yumurta - 3 adet
- elma püresi - 1/4 Bardak
- süt - 1 bardak
- çay poşetleri - 4 adet
- tereyağı veya margarin - 1 bardak (sır)
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı (sır)
- tarçın - 1 tatlı kaşığı (sır)
- pudra şekeri - 4 1/2 Bardak (sır)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Formu kağıt ekler ile kalıplayın. Orta kasede un, soda, kabartma tozu, tuz, tarçın, kakule, zencefil, küçük hindistancevizi ve karanfil karıştırın. 2. Küçük bir tencerede sütü kaynatın. Ateşten alın ve çay poşeti ekleyin. 10 dakika bekletin. Çay poşetlerini çıkarın ve sütü oda sıcaklığına soğutun. 3. Büyük bir kapta, tereyağı ve şekeri birlikte çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve kırbaçlayın. Elma sosu ekleyin ve karıştırın. Hamuruna 1/3 un karışımı ekleyin ve karıştırın. 1/2 süt karışımı ekleyin ve düşük hızda kırın. Unun 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırın. Kalan sütü ekleyin ve karıştırın. Son olarak, kalan unu ekleyin ve karıştırın. 4. Her kağıt astarını 2 yemek kaşığı hamurla doldurun ve 14-16 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Buzlanmayı bir kasede yapmak için tereyağını çırpın. 1 bardak toz şeker ekleyin ve birlikte kırın. Daha sonra bir bardak toz şeker ilave edip yenilir, vanilya özü ile karıştırılır. Tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan toz şekeri, bir seferde 1 bardak ekleyin ve homojen olana kadar dövün. Eğer sır çok kuru ise, 2 yemek kaşığı süt ekleyin. Sır serin kahve ile süsleyin. İstenirse tarçın serpin.
Porsiyon: 4-6