Cheesecake - evrensel bir tatlı: hafif ve orta derecede kalorik, hem ev çayları hem de şenlikli yemekler için ideal. Enfes Antep fıstığı pastası - tatlılar için geleneksel tatlı dişin orjinal versiyonu: kumlu bir substrat ve narin bir kremalı-tat tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.
Malzemeler - tüm oda sıcaklığı:
- Cevizli salça - 75 gr
- Ekşi krema% 15 - 150 g
- Lor peyniri - 300 gr
- Şeker - 75 gr
- Yumurtalar - 2 + 1 adet. ve sarısı ayrı
- Krem% 33 - 100 gr
- Tereyağı% 82,5 - 45 g
- Kurabiyeler (tercihen Savoyardi) - 100 g
Hazırlama yöntemi:
- Lor peyniri (Philadelphia, Hochland veya Almette) şekerle çırpabilirsiniz. Kütle homojen ve kabarcıksız olmalıdır (bu nedenle dolgu düzgün bir dokuya sahip olacaktır) - bu nedenle "bıçak" eklentisini kullanmak veya mikseri en düşük hızda çalışmak en iyisidir.
- Krema, fıstık ezmesi ve krema ekleyerek krema karışımına girin - her seferinde elde edilen kütleyi karıştırın. Antepfıstığı musluğu yer fıstığı, badem veya "Nutella" ile değiştirilebilir.
- Yavaşça iki yumurta ekleyin, birer birer ve sonra - yumurta sarısı. Karışım "düzgün" bir kıvama sahip olmalıdır - köpüksüz
- Temel olarak: kasede Savoyardi kurabiyeleri (veya herhangi bir başka) püre haline getirin. Tereyağını ve yumurtasını ekleyerek sıkı bir kütleye kadar bir karıştırıcıda çırpın.
- Parşömen ile bölünmüş formu veya pişirme halkasını yoğun bir şekilde kaplayarak, pasta için temel kütlesini düzenleyin ve eşit şekilde alt kısımda dağıtın - böylece dolgu dışarı akmaz
- Tatlıyı fıstık musluğunun üzerine dökün, fırına gönderin, 95 dereceye kadar ısıtın, yaklaşık 2.5 - 3.5 saat pişirin
- İlk birkaç saat boyunca fırını açmayın. Hazırlık görsel olarak kontrol edilir - antepfıstığı musluğu sadece kekin ortasında "sallanmalıdır". Hazır tatlı serinlemek için fırında bırakın
- Pastayı yer fıstığı kırıntıları, çikolata figürleri veya sır ile süsleyin