- çikolata veya vanilyalı krakerler - 240 gram (hamur)
- eritilmiş tereyağı - 8 Art. kaşıklar (hamur)
- şeker - 1/2 bardak (hamur)
- tuz - 1/4 çay kaşığı (hamur)
- krem peynir Philadelphia - 240 gram (krema)
- şeker - 1 3/4 bardak (krema)
- un - 3 st. kaşıklar
- ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 tatlı kaşığı (krema)
- ince rendelenmiş portakal kabuğu - 1 tatlı kaşığı (krema)
- büyük yumurtalar - 5 adet (krema)
- büyük yumurta sarısı - 2 adet (krema)
- vanilya - 1/2 çay kaşığı (krem)
- tohumsuz tatlı veya ekşi kiraz - 300 gram (doldurma)
- limon suyu - 2 bileşen. kaşıklar
- şeker - 1/4 Cam (doldurma)
- nişasta - 1 st. kaşık (doldurma)
- su - 1/2 Bardak (doldurma)
1. Hamuru hazırlayın. Mutfak robotundaki krakerleri kırıntıların kıvamına getirin. 2. Tereyağı, şeker ve tuzu karıştırın. Kütlesini yüzeye bastırmak için yağlanmış bir şekle koyun. Kremi hazırlarken ve doldururken formu dondurucuya koyun. 3. Fırını 290 derece ısıtın. Pürüzsüz bir şekilde karıştırın, karıştırın ve karıştırın. Vanilyayı, daha sonra yumurta ve sarısı ekleyin, bir kerede düşük hızda çırpın. 4. Formu küçük bir fırın tepsisine yerleştirin, kremayı hamurun üzerine dökün ve fırının ortasına 12 dakika boyunca pişirin. Sıcaklığı 95 dereceye düşürün ve 1 saat pişirin. Pastayı rafa tamamen soğutun, ardından en az 6 saat buzdolabında soğutun. 5. Kiraz dolgusu yapın. Tüm malzemeleri orta bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin. 1-2 dakika pişirin, daha sonra ısıyı alın ve soğumaya bırakın. Cheesecake'i geniş bir tabağa koyun. Soğutulmuş cheesecake üzerine doldurun. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin. Cheesecake önceden hazırlanıp 2 hafta boyunca buzdolabında saklanabilir.
Porsiyon: 8-10