- kraker - 120 gram
- kraker - 3 st. kaşık
- şurup içinde banka (480 g) guava - 1 Adet
- şeker - 1 bardak
- krem peynir - 600 gram (480 - az yağlı, 120 - yağsız)
- Yunan yoğurdu - 1 bardak (az yağlı)
- vanilya özü - 2 çay kaşığı
- tuz - 1/8 çay kaşığı
- yumurta - 3 adet
- yumurta akı - 2 adet
1. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Pasta şeklini alttan ve dıştan iki kat folyo ile sarın. 2. Krakerleri gıda işlemcisine yerleştirin ve öğütün. Zeytinyağı serpin ve karıştırın. 3. Elde edilen karışımı, yağ ile serpilmiş halde hazırlanmış bir biçimde koyun. 8 dakika 190 derece pişirin, tezgahta soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. 4. Şurubu guava'dan boşaltın. Guava'yı bir mutfak robotuna yerleştirin, pürüzsüz olana kadar 1 dakika çırpın. 5. 1 bardak şeker ve krem peyniri büyük bir kapta karıştırın, orta hızda bir mikser ile pürüzsüz bir şekilde karıştırın. 6. Yoğurt, vanilya özü ve tuzu ekleyin. Her eklemeden sonra çırpma, her seferinde bir tane yumurta ekleyin. 7. Yumurta aklarını bir kaba koyun, karıştırıcıyı yüksek hızda köpük haline getirin. 8. Peynir karışımına çırpılmış proteinler ekleyin. 9. Oluşan kütleyi soğutulmuş pasta kabuğunun üstüne koyun. 10. Bir kaşıkla top, guava'yı yerleştirin. 11. Güzel bir desen oluşturmak için bıçağın ucu ile hafifçe karıştırın. Kek tepsisini fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisine sıcak su ekleyerek fırın tepsisini yaklaşık 5 cm doldurun ve 50 dakika boyunca cheesecake'i 160 derecede pişirin. Fırını kapatın. Cheesecake'in kapalı bir fırında 30 dakika bekletin. Cheesecake'i fırından çıkarın. 13. Kalıptan çıkarın ve ızgarada soğutun. 8 saat boyunca soğutun, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Porsiyon: 12