- un - 1 3/4 Bardak
- şeker - 1/2 bardak
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- doğranmış soğutulmuş tereyağı - 1 1/2 Adet (12 yemek kaşığı)
- büyük yumurta sarısı - 2 adet
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı
- Kalın Kiraz Reçeli - 1/3 Bardak (Dolum)
- krem peynir, oda sıcaklığı - 270 gram (dolgu)
- Tahıl süzme peynir, oda sıcaklığı - 240 gram (dolgu)
- şeker - 3/4 Bardak (doldurma)
- tuz - 1/4 çay kaşığı (doldurma)
- öğütülmüş tarçın - 1 tutam (dolgu)
- Küçük hindistan cevizi - 1 Pinch (doldurma)
- büyük yumurta, oda sıcaklığı - 2 adet (doldurma)
- serpme için pudra şekeri - Tadına (isteğe bağlı)
1. Bölünmüş şekli yağ ile 22 cm çapında yağlayın ve un serpin, fazlalığı silkeleyin. Formu parşömen veya silikon halı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tereyağı küçük parçalar halinde kesin. Un, şeker ve tuzu bir mutfak robotunda karıştırın. Tereyağı parçaları ekleyin ve kırıntıların kıvamına kadar karıştırın. Sarısı ve vanilya özünü ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. Hamuru iş yüzeyine koyun. Testten bir top oluşturun, plastik bir sargıya sarın ve yaklaşık 20 dakika soğutun. Hamuru hazırlanan forma koyunuz, kenarları 3,5 cm uzunluğunda kenar kenarları oluşturarak buzdolabına en az 30 dakika koyun. 2. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Alüminyum folyo tabakasını yağla yağlayın, formu folyoyla kaplayın (yağlanmış taraf). Üstüne pirinç veya fasulye dökün. Fırında 20 dakika pişirin, daha sonra folyoyu pirinç veya fasulye ile alın ve 5 dakika daha pişirin. Soğutma için rafa yerleştirin. Fırın sıcaklığını 175 dereceye düşürün. Bir doldurma yap. Reçeli karıştırın ve sıcak bir kabukla yağlayın. 3. Krem peynir ve süzme peynirleri, hafif bir krem karışımı elde edene kadar 2 dakika boyunca mutfak robotunda kırın. Şeker, tuz ve baharat ekleyin, 30 saniye boyunca çırpın. Kombine çalışırken, yumurtaları ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Doldurma işlemini reçel üzerine dökün. 60'ından 70 dakika kadar bir peynirli kek pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Cheesecake'i kalıptan çıkarın, buzdolabında soğutun ve pudra şekeri serpiştirmeden önce servis yapın (istenirse).
Porsiyon: 8