- Sığır filetosu - 300 gram
- Tavuk yumurtası - 2 adet
- Buğday unu - 4 Sanat. kaşık
- Krem ~% 10 - 200 Mililitre
- Tuz - - Tatmak
- Karabiber kara zemini - - Tatmak
- Zeytinyağı - 5 Sanat. kaşık
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- Sarımsak - 4 Diş
- Patates - 2 adet
- Yeşil fasulye - 100 gram
- Soğan - 1 Adet
Lifleri ince parçalar halinde dilimlenmiş sığır filetosu (300 gram sığır varsa - 4 adet olmalıdır). Ortaya çıkan parçalar, her iki taraftan da, tuz ve karabiberlerden iyice uzaklaşır. Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Çorbalar kremaya konur ve 20 dakika buzdolabına gönderilir. Krem pirzolada hafifçe uzanarak kremadan çıkarılır ve un içinde parçalanırız. Daha sonra pirzolaları dövülmüş yumurtalara daldırın, sonra işlemi tekrarlayın - tekrar unda ve tekrar yumurtada. Şimdi - tarifi ana sayacı. Pirzola, önce her iki tarafta altın kabuk kadar zeytinyağında kızartılmış olmalıdır. Daha sonra doğranmış 100 ml su, tereyağı ile tavaya dökün ve her doğramak için kıyılmış sarımsak bir kısmı yayılır. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Aslında, pirzola hazır ve sadece onlar için bir garnitür hazırlamak için kalır. Ben bu şekilde garnitür pişiriyorum: ince doğranmış soğanı saydamlaşana kadar kızartın, sonra patatesleri ekleyin, 10 dakika boyunca birlikte kızartın, daha sonra yaklaşık 10 dakika boyunca orta ateşte dize fasulyesi ve karkas kapağın altına ekleyin. Sebze garnitürüne pirzola servis ediyoruz. Taze otlar ile süslüyoruz. Afiyet olsun!
Porsiyon: 4