İtalyan risotto Risotto pastırma ve elma - geleneksel olarak İtalya Dolomitleri - Trentino ve Alto Adige tarafından hazırlanan bir yemektir. Bu topraklar tarihsel olarak Avrupa'daki en iyi elma üreticisidir ve bu yağlar, Birinci Dünya Savaşı'na kadar orada egemen olan Avusturyalılardan miras almıştır. Bu sıra dışı risotto, taze elma ve biraz tuzlu füme pastırma ile tadı birleştiriyor. Kremsi kıvamı ve tatların birleşimi hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Afiyet olsun!
maddeler:- Yuvarlak taneli pirinç 150 gr
- Zeytinyağı 20 ml
- Tereyağı 20 g
- Parmesan peyniri 20 g
- Sebze 500 ml suyu
- Karabiber tozu 1 g
- Tuz 2 g
- 100 g
- Elma 2 adet.
- Soğan 1 adet.
- Şarap beyazı kuru 50 ml
- Adım 1 ihtiyacınız olacak risotto hazırlamak için: pirinç carnaroli veya arborio, altın elma, yağ, parmesan peyniri, tereyağı, zeytinyağı, tuz, biber, bulyon küp veya sebze suyu, soğan ve beyaz kuru şarap (isteğe bağlı).
- Adım 2 Soğanı ince bir şekilde kesin ve az miktarda zeytinyağına kadar kızartın.
- Adım 3 Taneleri neredeyse saydam hale getirmek için pirinci ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
- Adım 4 Beyaz kuru şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin.
- Adım 5 Daha sonra sebze suyunu ekleyin (bir küpden yapabilirsiniz - bu durumda, çanaktaki tuz seviyesini izleyin veya yeni bir seçenek seçin). Et suyu pirinci kapsamalıdır. Zaman zaman karıştırarak, açık bir tavada küçük bir ateşin üzerine sürün.
- Adım 6 Bu arada, elmaları soyup küçük küpler halinde kesin.
- Adım 7 Yağ ile aynı şeyi yapın.
- Adım 8 Pirinç hazır olduğunda, dilimlenmiş elmaları ekleyin. 10 dakika güveçte, sürekli sıvı seviyesini koruyarak.
- Adım 9 Son olarak, yağları ve güveyi elmaları yumuşak olana kadar birkaç dakika daha ekleyin.
- Adım 10 Rendelenmiş Parmesan peyniri ve risottoda kremsi kıvamı vurgulamak için biraz tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve ateşle birkaç dakika bekleyin. Risotto biberini tadamaya servis etmeden önce.