Porcini mantarlı çorba Halkın beyaz mantarı mantar çağırmayı tercih ediyor ve başlıkta katı bir şey var. Bu mantarların eklendiği tüm yemekler, iştah açıcı bir görünüme ve eşsiz bir tada sahiptir. Beyaz mantar denir, kurutma ve pişirmede hafif kalır ve et suyunu koyu renkte renklendirmez. Belki de, bu sadece yemeklerin hazırlanması için bir şapka değil, aynı zamanda bir bacak da kullanan tek mantardır, çünkü özellikle kızartılmış formda beslenme ve tatta kapağın biraz altındadır.
maddeler:- Beyaz fasulye beyaz 80 g
- Mantarlar, beyaz 400 gr
- Patates 3 adet.
- Soğan 1 adet.
- Tereyağı 50 g
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Ekşi krema 100 g
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Adım 1 Çorba yapmak için, beyaz fasulye, taze çörek (cep), patates, soğan, sebze ve tereyağı, ekşi krema ve tuz (ya da tuz ile sebze baharat) almanız gerekir.
- Adım 2 Fasulye yıkanır ve 5-6 saat boyunca soğuk suda bekletin (gece boyunca).
- Adım 3 Hazırlanan fasulye 2.5 litre su dökün ve yarım pişirilene kadar kaynatın.
- Adım 4 Bacakları şapkalardan temizleyin ve ayırın. Bacakları ince halkalara ve şapkalara dilimler halinde kesin.
- Adım 5 Önceden ısıtılmış bitkisel yağda bacakları kızarıncaya kadar kızartın.
- Adım 6 Fasulyeli bir tavada, kesilmiş şapkaları ve boletusun kızarmış bacaklarını koyun ve 5 dakika kaynatın.
- Adım 7 Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
- Adım 8 Patatesleri bir tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Adım 9 Soğanı soyun ve ince doğrayın.
- Adım 10 Soğanı önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya dökün ve kaydedin.
- Adım 11 Soğanı çorbaya koyun, tuz (ya da sebzeyi tuzla tatlandırın), karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Adım 12 Ocağı sobadan çıkarın ve bir parça tereyağını çorbaya koyun. Doğranmış dereotu serpin. Servis yaparken, ekşi krema ile çorba.