- Beyaz kuru fasulye - 500 gram
- Tavuk yumurtası - 1 adet
- Tuz - 3 çay kaşığı
- Buğday Unu - 500 Gram
- Bitkisel yağ - 20 mililitre
- Tereyağı - 100 Gram
- Kefir - 200 Mililitre
- Taze Maya - 15 Gram
- Şeker kum - 5 gram
- Soğan - 1 Adet
- Kişniş - 40 gram
Fasulye, gece için suya batırılmalıdır. Sıcak kefirde mayayı çözüyoruz, tuz, şeker ve yumurta da ekliyoruz. Onu iyi karıştırıyoruz. Paralel olarak, fasulyeleri demlenecek (fasülyenin ıslatıldığı, süzüleceği su - yeni, temiz bir şekilde pişirilmelidir) - yaklaşık 1.5-2 saat pişeriz (tadımlık testi, tadı vermeye çalışmak). Kefir karışımında yavaş yavaş unu karıştırın, ellere yapışmayı durdurana kadar hamur yoğurun. Yaklaşmak için sıcak bir yer koyarız, hamur yükseldiğinde - tekrar ellerle yoğurup tekrar yerleştiririz. Bitkisel yağda altın olana kadar ince doğranmış soğan kızartın. Pişirildiği az miktarda suyla hazır fasulye, kıvamlı patateslerin kıvamına kadar yoğrulur ve daha sonra soğan, tereyağı ve ince kıyılmış kişniş ile karıştırılır. Tat almak için solim. Şimdi hamur, her biri küçük (yaklaşık 15 cm çapında) bir daire içine yuvarlanan 8 parçaya bölünmelidir. Kupanın ortasına, dolumdan birkaç kaşık koyup, bir top haline getirmek için hamurları kenarlardan merkeze doğru hafifçe yırtarız. Şimdi her top bir pastaya çok dikkatli bir şekilde yuvarlanmalıdır - böylece hamur yırmaz ve dolgu içeride kalır. Çok ince bir şekilde haddelemek gerekli değildir - yaklaşık 1,5-2 kalınlığında bir kalınlığa bakın Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısınıyoruz. Bir tavada kızartın, kekimizi her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika, kırmızıya kadar. Sıcak lobiani tereyağı ile yağlayın. Bitti! Hem sıcak hem de soğuk servis yapabilirsiniz.
Porsiyon: 8-9