Hepimiz suşi yapmak için anahtarın iyi ve seçkin bir Japon pirinci olduğunu biliyoruz. Suşi için pirinç hazırlık tarifi, örneğin püresi için pirinç hazırlama reçetesinden çok farklıdır. Suşi için pirinç pişirmek nasıl? Bu konuda makalemizden öğreneceksiniz.
Suşi için pirinç hazırlama yollarının çok olduğunu söyleyelim. İçlerinde kafasını karıştırmak kolaydır. İlk bakışta, hepsi birbirine ikizler gibi yaylar. Kendinizi kullandığınız pirinç pişirme yöntemlerini sunuyoruz. Not, evde suşi yapmak hiç de zor değil. Doğru pirinci pişirdikten sonra - küçük kalır.
Birinci yöntem.
- Pirinci soğuk suda iyice durulayın, elek üzerine koyun ve bir saat bekletin.
- Pirinci tavaya koyun (tercihen derin) ve pirinci suyla birlikte dökün. Suyun sadece pirinçten% 20 daha fazla olması gerektiğini ekleyiniz (örneğin, 200 gram pirinç - yaklaşık 250 ml su). Pirinç aromasını vermek için deniz yosunu konbalarını koyabilirsiniz. Bir tencerede su kaynatmadan önce çıkarılmaları gerektiğini unutmayın.
- Bir tencerede bir kapaklı pirinç kaplayın, orta ateşte koyun ve pilav kaynatın. Daha sonra 10-15 dakika kısık ateşte pirinci pişirmeye devam edin.
- Pirinci ateşten çıkarın ve 10-15 dakika demleyelim.
- Bir kapta, Japon pirinç sirkesi veya beyaz şarap sirkesi, 7 1/2 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı deniz tuzu kaşıklarını (tablo) birleştiririz, her şeyi iyi karıştırın. Şeker ve tuzun çözülmesi için bu gereklidir.
- Suşi için pirinci tahta bir havzaya aktarın ve hazırlanan karışımla dökün. Unutmayın, suşi yapmaya başlamadan önce pirinci soğutmaya zaman verin.
İkinci yöntem.
- Pirinci soğuk suda iyice durulayın, elek üzerine koyun ve bir saat bekletin.
- Yaklaşık iki dakika, pirinç pişirin, sonra pirinci ateşten alın ve 10 dakika kadar şişirin.
- Kapağı açın, pirinci ateşe koyun ve 10-12 dakika daha pişirin. 1 çay kaşığı ile karıştırın. tuz ve şeker ve 2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi.
- Pirinci özel bir kabın içine dökün, meridyeni püskürtün.
Üçüncü yoldan.
- Suyu bir tencereye kaynatıp kaynatın ve üzerine önceden hazırlanmış pilav dökün. Pirinç tüm sıvıyı emene kadar pişirin.
- Başka bir küçük tencerede, sirke, tuz, şeker ve limon suyunu karıştırmalıyız. Karışımı bir kaynamaya getirin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra, tahmin ettiğiniz gibi, bu pirinci üzerine sıvı döküp, her şeyi emene kadar demleyin. Pirinci soğumaya bırakıyoruz ve suşi yemeklerine dönüyoruz.
Dört yol.
- Pirinci yıka.
- Bir tavaya yayın, suyla doldurun. Yarım saat içinde pirinç şişmeli.
- Pirinci ateşe koyup kaynatın.
- Sıcaklığı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
- Sıcaktan çıkarın, 20 dakika boyunca pirinç hala şişmelidir.
- Şu anda sushi için sirke hazırlıyoruz: aynı malzemeyi önceki tarifte olduğu gibi karıştırıyoruz.
- Pilavımızı bir parşömen tabakasına koyarız, bizim tarafımızdan hazırlanan sirke ile sıçratırız. Bir fan yardımıyla vücut sıcaklığına soğuk pirinç!
Son olarak, suşi için pirinç hazırlamanın basit bir yolunu sunmak istiyoruz.
Elinizde kahverengi algler, sake veya myrin yoksa endişelenmeyin. Tabii ki, bu Japon mutfağının geleneksel bir bileşenidir, ancak bunlar olmadan mükemmel pirinci pişirebileceğinizi de unutmayın.
İhtiyacımız olacak:
Kaynatılmış pirinci 1000 g ;
5 çorba kaşığı. pirinç sirkesi kaşığı;
2 yemek kaşığı. şeker yanlış;
1 çay kaşığı tuz
Pilav kaynatın. Pirinç pişirilirken, şeker, tuz ve sirke tamamen eriyene kadar dikkatlice karıştırılır. Pirinci ayrı bir kaba koyun ve sirke karışımına dökün. Daha sonra bir Japon tahta spatula kullanıyoruz. Çikolatayı çabucak karıştırıp sirke karışımı ile eşit olarak dağıtmak için buna ihtiyacımız var.
Elma sirkesi yerine kırmızı erik sirkesi de kullanabilirsiniz. Bu durumda, pirinç güzel bir şenlikli pembe renk alır.
Pirinçte bir çay kaşığı zerdeçal eklerseniz, pirinç parlak sarı olacaktır.
Bu arada, suşiye pirinci ekleyip iki çorba kaşığı iyice karıştırınsa, pirinç hafifçe yeşile dönecektir.
Şimdi suşi için pirinci nasıl düzgün pişireceğinizi biliyorsunuz. Sadece neden yemek pişirmek ve ileriye götürmek istediğinizi seçmek için kalıyor!
Tavsiye: Bir film kahramanı dediği gibi, "doğunun hassas bir konu olduğunu" hatırlayın. Pirinç hazırlarken zaman ayırın. Bunu ilk defa yaptığınız için korkmayın, her zaman başarılı olacaksınız, ama acele etmeyin ve ruhunuzla her şeyi yapmayın!
Gerçek Japon pirincini nereden alacağınızı sorun. Bu hiç de zor değil, herhangi bir şehirde Japon mutfağında uzmanlaşmış küçük bir mağaza var. Son çare olarak, toprakların internet mağazasında her şeyi sipariş edebilirsiniz, Rusya'daki tüm teslimatlar iyi yapılır.