Patlıcan faydaları
Avrupa'da, insanlar çok uzun bir süre "mavi" pişirmeyi ve büyümeyi bilmiyorlardı ve bu nedenle bu sebzenin ne işe yaradığını bilmiyorlardı. Eğer büyümek yanlışsa, Solanaceae ailesinin birçok kültürü gibi, her türlü zehirli maddeyi toplayabilir ve kullanıldığında halüsinasyonlara ve itmeye neden olabilir. Bu neden oluyor? Genel olarak, sağlıksız, genç patlıcanları, hemen hemen hiç tohum bulunmayan ince bir deri ile kullanabilirsiniz. Olgunlaşmış sebze tamamen farklıdır: zararlı ve acı. Bu patlıcanın çok uzun bir süre Avrupa'ya “çılgın elma” denmesiydi. Ve sadece 19. yüzyılda insanlar sebzenin faydalarını değerlendirebildiler ve tanıdılar.
Rusya'da patlıcan 17. yüzyılda geldi ve Rusya'nın tüm illerine aşık oldu, o zamandan beri “mavi” olarak adlandırıldı. Türkiye ve İran'a sürekli baskın gösteren tabelalar sayesinde bu sebzelere sahibiz.
Birçok patlıcan çeşidi vardır: mor, beyaz, pembe, küçük ve büyük, pürüzsüz ve çizgili, uzun ve yuvarlak. Her uzman, sadece dükkana bakmak, nereden geldiğini belirleyebilir. Biz Rus halkı, menekşe patlıcanları daha çok ve zevkle her bayram için hazırlıyoruz.
Bilimsel araştırma sayesinde, şimdi bunun çok yararlı olduğunu biliyoruz. Unutulmamalıdır ki, ilk kez Araplar, sebzenin tıbbi nitelikleri olduğunu keşfetmiş ve keşfetmişlerdir. Çeşitli hastalıkları tedavi etmek için patlıcan kullandılar. Ayrıca, B, R ve C grubu vitaminler, provitamin A, nikotinik asit, biyolojik olarak aktif maddeler ve mikro elementler bakımından çok zengindirler. Patlıcan böbreklerin çalışmalarını iyileştirir, kalplerin kan dolaşımını olumlu yönde etkiler. Böbrek ve karaciğer hastalıklarını önlemek için, her gün sadece bir patlıcan patlıcanının bir kapağını yemelidir.
"Mavi" vücudumuza organik asitler verir, lif ve ayrıca aterosklerozun profilaksisini gerçekleştirir, safra ve toksinleri giderir. Vücudumuzun çeşitli organlarını etkileyebilecek çok yönlü bir ürün dünyasında muhtemelen daha fazladır, buna ek olarak, nefis bir tadı vardır.
Bu sebzenin gerçek kullanımı nedir? Uzmanlar, sürekli olarak patlıcan yerseniz, damarların duvarlarındaki kolesterol plaklarının belirgin şekilde azaldığını gösterdi. Şarapta bulunan potasyumun diüretik etkisi vardır ve kalbin çalışmasını iyileştirir.
Haftada birkaç kez düzenli olarak yemek yerseniz, sağlığınızın iyileşeceğini fark edeceksiniz.
Darbeli ve kalp krizi geçiren kişilere özellikle yararlıdır. Bu sebzeyi yiyerek hızlı bir şekilde iyileşebilirsiniz.
Mor sebzenin meyveleri nosisetik beyin ve dalak üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hemoglobini arttırır ve kırmızı kan hücrelerini oluşturur. Bu nedenle, anemisi olanların, patlıcan yemeye ihtiyacı vardır.
Ayrıca, bu meyveler kan şekerini azaltabilir, bu nedenle diyabetli insanlar için gereklidir. Gübre ve doktorlar patlıcan diyeti getirmeyi tavsiye ettikleri için, vücut laktik asitten çıkarılabiliyorlar.
Böbrek kolik, ürolitiyazis, eklem ağrısı, romatizma muzdarip varsa, o zaman diyetinize patlıcan eklediğinizden emin olun, sizin için kolaylaştırır ve hatta hastalığınızı tedavi etmeye çalışacaktır. Genelde yaşlı patlıcanlı insanlar için ilk sırada yer almalıdır, çünkü yaşlılığa özgü hastalıkları tedavi etmek için tıbbi özellikleri ve yeteneği vardır.
"Sinenki" gastriti rahatlatır, kabızlık ve disbiyozis ile iç tahriş rahatlatır ve ayrıca mide ve bağırsakların çalışmalarını harekete geçirir. Sebze pankreas problemleri için iyidir ve tüm durgun cürufu ve fazla safrayı giderir.
Bu sebze, bir alışkanlık ile mücadele eden insanlar için sadece bir keşiftir. Nikotinik asit içerir, bu da nikotin açlık süresini azaltır.
"Sinenkie", tüm olası enfeksiyonların tedavisinde halk hekimliğinde kullanılır. Patlıcan suyu açık yaraları ve ülserleri iyileştirebilir. Buna ek olarak, eğer kilo vermek istiyorsanız patlıcan da yeri doldurulamaz hale gelecektir. Bu sebzenin 100 gramında sadece 28 kalori bulunur, vücutta ve toksinlerde aşırı sıvı ile mükemmel bir şekilde baş eder, bu yüzden doğru bir diyet ürünü olarak adlandırılır.
Ama diyet yemekleri ile kızarmış patlıcanların size fayda getirmeyeceğini hatırlamakta fayda var.
Doğru patlıcan nasıl
Bu sebzenin nasıl pişirileceğini öğrenmesi gerekiyor çünkü acı veren bir tuzlu su içeriyor. Nasıl kurtulmak için? Sebzeyi kesmeniz ve saline etmemesi için yemek pişirmeden yarım saat önce kesmeniz gerekir. Böylece suyu tahliye etmeniz gereken suyu tahliye edecek ve patlıcan iyice durulanmalıdır. Tabii ki, ve neredeyse hiç solanin bulunmayan beyaz renkli tacosorta patlıcanları vardır. Bu patlıcanlar çok yumuşak ve hoşturlar, salin solüsyonuna batırılmazlar, çoğu zaman bu sebzeler kızartılır, ancak bu gibi işlemlerle yararlı maddeler kaybederler, marine edilmiş patlıcanlar da özel bir fayda olarak öne çıkmazlar. Bu nedenle en iyi seçenek, haşlanmış, patlıcanlı patlıcan ve soğuk havyardır. "Mavi" domates, soğan, otlar ve sarımsak ile çok iyi kombine edilir. Bir çift için hazırlanan çok yararlı sebzeler. Buna ek olarak, bunları farklı yemeklerde azar azar ekleyebilirsiniz: vareniki, çeşitli salatalar, lahana ruloları, güveç, pilav, güveç veya sadece başka sebzelerle doldurun. Patlıcanlar et veya mantarlara eklenirse mükemmel bir yemek ortaya çıkacaktır.
Patlıcan nasıl seçilir
"Mavi" yi seçebilmelisin. Bu çok basit, ama bazı küçük şeylere dikkat etmiyorsanız, sadece bir bit-ısırılmış ürün alabilirsiniz ve bundan nefret etmekten nefret edebilirsiniz. En önemlisi - genç bir sebze ve tabii ki taze. Peduncle kahverengi bir renge sahipse, patlıcanın uzun bir zamandan beri yırtılmış olduğu ve sizin için uygun olmadığı anlamına gelir. Peduncle taze olmalı ve en önemlisi yeşil olmalıdır. Kırışıklıklar ve lekeler olmadan temiz, parlak ve pürüzsüz bir sebzeye ihtiyacımız olduğunu unutmayın. Patlıcan, mavi-siyah renk, dikdörtgen biçiminde olmalıdır.
Patlıcan nasıl saklanır
"Mavi" nin depolanmasına dikkat edin. Çok çabuk, görünümlerini kaybederler ve kuru bir yerde işe yaramazlar, ancak yaklaşık bir ay boyunca soğukta kalabilirler. Patlıcanları daha uzun süre korumak için bunları mantarların yanı sıra kurutabilirsiniz. Sadece onları deriden çıkarın, ince halkalar halinde kesin ve bunları birleştirmek için iğne vurma kullanın. Sobayı aç ve birkaç saatliğine "kolyeyi" as. Bundan sonra çıkarın, bir gazete veya tepsiye koyun ve 12-14 gün boyunca kurulayın. Kuru sebzeleri, kuru ve serin bir yerde bir keten torba içinde tutun. Onları pişirmeye karar verdiğinizde, sadece biraz suya dalın.