- Yumurta beyazı - 2 adet
- Şeker kumu - 200 gram
- Su - 120 Mililitre
Güçlü köpük kıvamına kadar yumurta akı çırpın. Şeker küçük bir tencereye koyun ve su ile doldurun. Küçük bir ateş yaktık ve şeker çözülene kadar pişirdik. Şeker çözüldüğünde, dövülmüş proteinleri sıcak bir şurup ile dökün. Tencereyi elde edilen karışımla bir su banyosuna koyduk. Karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca bir su banyosunda hazırlayın ve sürekli karıştırıcı ile yavaş bir hızda çırpın. Sonunda, kütle yumuşak sufle gibi görünmelidir. Elde edilen kütle özel bir şekerleme torbasına aktarılır (yokluğunda, bir delikli geleneksel bir plastik torba kullanabilirsiniz). Fırın tepsisini şekerleme kağıdı ile kaplıyoruz, üzerinde beze serbest formunu sıkıyoruz. Fırına koyduk, 110 dereceye kadar ısıtdık ve yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Hazırlanan meringeleri fırından çıkarıyoruz, 10 dakika beklettik - ve hazır! Serin ve kuru bir yerde kâğıt paketlemede daha iyi tutun. Bitti!
Porsiyon: 15