ürünleri:
600 gr sığır karaciğeri, 4 soğan, 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı (margarin, diğer yağlar).
Ekşi krema sosu için: 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu un, 1 bardak ekşi krema, 1 çorba kaşığı. Bir kaşık tereyağı, 3 su bardağı su veya et suyu, tuz, karabiber, yeşillik tadı.
hazırlanması:
Karaciğeri küçük parçalara ayırın, yağda kızartın, kozanok ekleyin, soğanı (bitkisel yağda kızartılmış) soğan, tuz, karabiber, maydanoz ve dereotu yeşillikleri ekleyin, ekşi krema sosu dökün ve 15-20 dakika fırında koyun.
Sosun hazırlanması için: unu ısıtılmış tereyağı ile bir kızartma tavası içine dökün ve ılımlı ısıda karıştırın, açık sarı renge getirin. Ateşten alın, bir çırpma teli ile karıştırın, ince bir kaynar su veya kaynatılmış sıcak su akışı dökün, iyice karıştırın ve haşlanmış ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin. Sürekli karıştırma ile 2 dakika kaynatın.