Yoğurtlu domuz eti özellikle narin, yumuşak ve suludır. Marinade, ete hoş bir aroma verir, baharatın baharatını ortadan kaldırır, hoş bir tat bırakır. Şiş kebap yoğurt üzerinde yoğurt hazırlamak kolaydır, çünkü tarifi çok fazla bileşen gerektirmez.
Başarılı bir şiş kebap için önemli bir nokta doğru et. Domuz eti taze olmalı, hoş olmayan koku yapmayın. İdeal olarak, genç bir hayvanın etini satın almaya değer. Parmağınızla domuz parçasına basın. Eğer diş birkaç saniye içinde düzelmediyse, et muhtemelen bayat olur. İkinci önemli nokta, bir parça domuz eti seçimidir. Bir boyun veya bonfile üzerinde durmak en iyisidir. Bu turşusu özel bir tadı ve karkas herhangi başka bir bölümünü verecektir.
Gerekli malzemeler:
- domuz eti - 2 kg
- soğan - 5 adet.
- kefir - 1 l
- fesleğen - birkaç şube
- maden suyu - 100 ml
- domates - 4 adet
- baharatlar (kişniş, adaçayı, zencefil, anason)
- tuz.
Hazırlık yöntemi
Pişirmeden önce, domuz kefirindeki şiş kebabının buzdolabında iyice pişirilmesi gerektiği dikkate alınmalıdır. Et ve soğanlar, meyve suyunu çürütür, baharat ve turşusu bırakmalıdır. Bu nedenle, yemek pişirmeye başlamadan önce doğuma en az 10 saat pişirin. Akşamları bunu en iyi şekilde yapmak en iyisidir.
Adım adım pişirme:
- suyu akan suyun altında yıkıyoruz. Kağıt havlularla tartışıyoruz. 3-5 santimetrekarelik kare şeklinde parçalar halinde kesin. Bir emaye veya cam kap içinde katlayın;
- Soğanı temizleriz, suyun altında durulayın. Büyük parçalara ayırdık. Soğanlara pişmanlık duymuyoruz, çünkü şiş kebapın sulu olması ona bağlı. Bir soğan çok ince kesilebilir veya daha fazla meyve suyu yapmak için bir kıyma makinesinde kaydırılabilir. Durulayın ve büyük domateslere kesin. Bütün malzemeleri bir kapta et ile birlikte gönderiyoruz;
- fesleğen ince doğrayın, baharat ve tuz ekleyin. Eti iyice karıştırın, tuz ve baharat öğütün. Sonra kefir ve maden suyu dökün;
- yiyecek filmiyle kaplı ve buzdolabına gönderildi;
- Buzdolabından çıkıyoruz. Kızartmadan önce, biraz podsalivayem eti. Şişte sırasıyla diziliriz: et, soğan, domates. Kavurma sürecinde, kefir turşusunda şiş kebabını domuzdan sulayabilirsiniz.
Şiş kebapın hazır olduğunu öğrenmek için dilimi kesin. Kırmızı bir meyve suyu çıkarsa, et biraz daha kahverengi olur. Meyve suyu şeffaf ise, kefir üzerindeki domuzdan şiş kebap hazırdır ve barbeküden çıkarılabilir.
Açık hava eğlence sevenler için pratik öneriler. Bir ateş için yakacak odunu seçerken kavak, titrek kavak, üvez ve tüvenden kaçınmaya çalışın. Bu odun, ete emilecek çok hoş bir aromaya sahip olmayabilir. Tabloya, domuz eti şiş kebap yeşil soğan, turp, taze salatalık, dolmalık biber ve sos ile servis edilir.