İtalyan fırında biber
• 1 kg İtalyan dikdörtgen tatlı biber (Bulgar olabilir),
• Zeytinyağı
• tuz - tadı.
Biberim, bir kağıt peçete ile kurulayın, ısıya dayanıklı bir şekilde yerleştirin (eğer mümkünse, ızgaradaki ızgarada ızgara). Her biber tuzu serpin ve az miktarda zeytin (veya herhangi bir sebze) yağı dökün. İyi ısıtılmış bir fırında 20-30 dakikalık bir ortalama sıcaklıkta pişirin. (Biber büyüklüğüne bağlı olarak). Sonra biberin biraz soğumasını sağlayın ve cildi çıkarın. Biber çok lezzetli ve sulu çıkıyor!
Salata «Sepet»
• 500 g petrol,
• 1-2 soğan
• 1 adet füme tavuk göğsü
• 100 gr sert peynir
• Korece 200 gram havuç
• 150 gr mayonez,
• kızartma için bitkisel yağ.
Bulaşıkları dekore etmek için:
• 100 gr peynir
• maydanoz yeşillikleri,
• 1 adet küçük pancar
• 1 havuç
• 1 yumurta
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• Çukursuz 1-2 zeytin.
Petrol mayın, temizleriz, tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sonra onu kevere geri koyalım, bırakalım. Soğanlar temizlenir ve bitkisel yağda hafifçe kızartılır, daha sonra mantar ilave edilir ve kızarıncaya kadar kızartılır. Füme göğüs ince doğranmış, orta rende üzerinde sert peynir üç. Büyük bir yuvarlak düz tabak üzerine, soğan, füme meme, Kore'de havuç ve rendelenmiş peynir ile kızartılmış bir tabak tabakası koyun, her tabaka mayonez bir ağ ile yağlanır. Salatayı bırakalım, bu arada salatayı süslemek için ürünleri hazırlıyoruz. Pancarları ve havuçları hazır olana kadar kaynatın. Yumurta kaynatılmış. Üstüne ince doğranmış yeşil maydanoz, salata üstüne yayılmış - ince dikdörtgen tabaklar halinde kesilmiş peynir (salata tüm alanın yaklaşık yarısını işgal etmelidir). Sonra peynir formundan sepetimizin sapı. Havuç, pancar, biber, yumurta ve zeytinlerden elde ettiğimiz çiçekleri, maydanozla süspanse ediyoruz - sepet hazır.
"Akşam Tango" salatası
- 1 küçük patlıcan,
- 2 orta boy domates
- 2-3 adet elma antonovka,
- 70-80 gram sert peynir
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 100 gr tütsülenmiş sosis (salam),
- bir demet maydanoz,
- Soyulmuş ceviz 50 g
- Çukursuz 50-70 gr üzüm
- 1 adet soğan
- 150 gr mayonez,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
yemek hazırlanması:
Patlıcan halkalar halinde kesilmiş, tuz serpin ve suyu ayırmak için birkaç dakika bekletin. Sonra durulayın, bir havlu ile kurulayın ve bitkisel yağda her iki taraftan kızartın. Fazla yağ emdirmek için bir peçete üzerinde daireler yayılır. Patlıcan dilimleri yarım kesilir ve bir kare salata kasesine dizilir. Mayonezle yağlayın ve doğranmış sarımsak ile serpin. Domatesleri üste koyun, yarım daire şeklinde keseriz. Mayonez ile yağlanmış. Bir sonraki katman - haşlanmış yumurta, şeritler halinde kesilir. Hafifçe yağlayın, mayonez ile yağlayın ve karabiber ve doğranmış maydanoz ile serpin. Sonraki - büyük bir rende rendelenmiş elma. Mayonez serpin. Üstü salamlı, samanla kesilmiş, hafifçe kaşıkla katlayın, mayonez ile yağlayın ve ince doğranmış soğanı serpin. Salata kasesini bir kapakla kaplıyoruz ve emprenye için 20-30 dakika kadar soğuk üzerine koyuyoruz. Soğutulmuş ve ıslatılmış salataları çıkarırız ve yavaşça düz bir tabağa çeviririz. Üstte rendelenmiş peynir serpilir ve mayonezden bir kafes yapılır. Ceviz parçaları, üzüm yarımları ve maydanoz yeşillikleri ile dekore ediyoruz.
"Tiffany" salatası
• 500 g tavuk göğsü
• 4 adet haşlanmış yumurta
• 200 gr sert peynir
• 150 gr ceviz
• Tuz, mayonez - tadı. Dekorasyon için:
• 150-200 gr. Üzüm
• 2 adet sert kaynatılmış yumurta.
yemek hazırlanması:
Yumurtalar sert kaynatılır, fındıklar temizlenir, ezilir ve kuru bir tavada hafifçe kızartılır, sürekli yanmayacak şekilde karıştırılır, altın kahveye kadar. Tuz kadar tavuk göğsü ve pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra soğutun, ince şeritler halinde kesin, mayonez ile karıştırın ve bir tabağa serpiştirin. Bu 1. tabakadır. Daha sonra 2. kat - doğranmış cevizleri yerleştirin. 3. tabaka - rendelenmiş peynir. Mayonez ile yağlanmış. 4. katman - büyük bir rende üzerine rendelenmiş yumurtalar. Ayrıca mayonez ile yağlayın. 5. kat - kıyılmış ceviz. Katmanlar birkaç kez tekrarlanabilir. Son kat mayonez ile yağlanır, üzümlerin yarısı ile süslenir (kemikli üzümler varsa kemikler çıkarılmalıdır). Daha sonra salata haşlanmış proteinlerden güllerle süsleyin.
Pizza Margarita
Test için:
• 400-500 gr un,
• yaklaşık 15-20 gr taze veya 6-7 gr kuru maya,
• 100-150 ml su
• tadı tuzu.
dolum:
• 200-250 gr domates
• 250 g mozzarella peyniri,
• 10 yaprak (mor ve yeşil) fesleğen,
• Tat, tuz, kekik, zeytinyağı.
yemek hazırlanması:
Mayayı ılık suda yükselttikçe un eklediğimiz kadar tuz ekledik. Hamur elastik hale gelene ve ellerinizi rahatsız etmeyene kadar yoğurup yoğururuz. Bir saat yaklaşmaya bırakın. Hamuru alın ve tekrar yoğurun, elinize yapıştığında biraz un ekleyin ve 1-1.5 saat daha bırakın. Sonra tekrar iyice ısınıyoruz. Ne kadar yoğurursak, hamur ne kadar elastik olur ki, yumuşaklık için biraz zeytinyağı ekleyebilirsin. Daha sonra ince bir hamur tabakası hazırlıyoruz, ancak bir oklava ile yuvarlamayız, ancak parmak uçlarınızla hafifçe vurun ve yassı kekin kenarlarının tabandan biraz daha yüksek olması için avuç içine basın. Bu, domates ve mozzarella peyniri, sıvı hale geldiklerinde yayılmasınlar, fakat meyve suyuna bir bardak düz kek ile doldurun ve hamuru ıslatın. İyi ısıtılmış bir fırına koyduk ve yaklaşık 200 C sıcaklıkta 2-3 dakika pişirdik. Ardından fırından çıkarın ve üst üste koyun. Dolgu, ince doğranmış domates, mozzarella, fesleğen ve kekikten oluşur. Önce domatesleri uzatarak mozzarellayı üstüne koyun. Zeytinyağı serpin, serpilmiş kekik serpin, tuz serpin ve fesleğen serpin. Daha sonra tekrar 5 ila 8 dakika arası fırına pizza gönderiyoruz. Mozzarella eridiğinde, pizza hazırdır. Sıcak servis ederiz.
Almanca peynirli pizza
• 1/2 bardak buğday unu,
• 1/2 bardak süt
• 15 gram maya
• З ст. l. margarin.
Doldurma için:
• 250 gram sert peynir
• 150 gram salam,
• 400 gr domates
• bitkisel yağ,
• kırmızı toz biber,
• tadı tuzu.
yemek hazırlanması:
Mayayı ılık sütte yetiştiriyoruz, buğday unu ekliyoruz, tuzu ekiyoruz ve hamuru ısınalım. Hamur iyice yoğrulur ve yağlanmış yüksek bir formda ya da bir fırın tepsisinde önceden hamur haline getirilir. Sosis ve peynir küçük küpler halinde kesilmiş, hafifçe karıştırılarak hamurun üzerine dağıtılarak eşit olarak dağıtılır. Akan soğuk su akışı altında domatesleri yıkarız, daireler halinde keser, üstüne peynir ve sosis, tuz ve karabiber ekeriz. Bitkisel yağ ile püskürtün ve biraz daha hamur verin. Önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Orta sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pizza pişirin.
Pizza "Minutka"
• 4 çorba kaşığı. l. ekşi krema
• 4 çorba kaşığı. l. mayonez,
• 2 yumurta
• 9 çorba kaşığı. l. un.
yemek hazırlanması:
Hamuru yoğurun, ekşi krema gibi sıvıya dönüşür. Hamuru bir tavaya dökün ve doldurmayı üstüne koyun (herhangi bir tane olabilir). Her şeyden önce mayonez dökün, kalın bir sert peynir tabakası serpin, rende rendelenmiş ve fırına koyun.
"İpin Fistülleri"
• 300 gram tavuk
• 125 gr puf böreği
• 1 yumurta sarısı (yağlama için)
• 1 küçük küçük soğan
• 1/2 çay kaşığı. tuz,
• doldurma için baharatlar,
• Bıçağın ucundaki karabiber,
• 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ (tava yağlamak için),
• 1 çorba kaşığı. l. un (hamuru yuvarlamak için).
yemek hazırlanması:
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Soğanlar temizlenir, küçük küpler halinde kesilir. Tavuk kıyımında soğan ve baharat ekliyoruz. Solim, biber. Peki karıştık. Hamur çözülür. Tek yönde çok ince rulo yapmıyoruz. Sonra uzun ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış etten küçük köfteler yaparız ve sanki bir iplik parçasını batırırsak sanki hamur çizgileriyle sarılırız. Yağlanmış bir fırın tepsisine "Klyubochki" eklenir. Çırpılmış yumurta sarısı ile yayıyoruz ve pişene kadar fırında pişirin.
Çikolatalı-peynirli kek
• 1 çorba kaşığı. l. tereyağı,
• 1/2 st. l. un (yağlama ve kalıplama için).
Bisküvi için:
• 4 yumurta
• 150 gr şeker
• 100 gram un
• 1 çay kaşığı. soda veya kabartma tozu,
• 100 g sütlü çikolata
• 1 çorba kaşığı. l. kakao,
• 2 yemek kaşığı. l. rom.
Emdirme için:
• 200 gr kayısı reçeli.
Krema için:
• 280 gr krem peynir
• 200 gr% 35 ekşi krema
• 4 çorba kaşığı. l. tarçın ile karıştırılmış pudra şekeri (bıçağın ucundaki tarçın),
• 150 g kremsi çikolata.
yemek hazırlanması:
Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Protein, yumurta sarısından ayrılır. Çikolata su banyosunda erimiş. Çırpma sarısı ve bir yarısı şeker. Yavaş yavaş, bir kaşık için çikolatayı tanıtıyoruz, çırpmaya devam ediyoruz. Sonra romu dökün. Unu kakao ve kabartma tozuyla karıştırın. Ve yavaş yavaş yumurta sarısı-çikolata kütlesiyle karıştırıyoruz. Çırpılmış bir köpüğün içine çırpın, yavaş yavaş kalan şekeri ekleyin. Kalınlaşana kadar çırpın. Çikolata testine iki yemek kaşığı protein eklenir. İyice karıştırın. Sonra yavaş yavaş spatula yavaşça karıştırarak kalan proteinleri ekleyin. Tereyağını tereyağı ile çıkarır ve un serpin. Hamuru bir kalıba dökün ve 30-35 dakika 180X'de pişirin. Fırını kapatın, fırında bisküviyi soğutun, kapağı biraz açın. Soğutulmuş bisküvi iki kek ile kesilir. Her pastayı reçel ile yağlıyoruz. Krem için, krem peynir eritilmiş (100 g) çikolata ile karıştırılır. Çırpılmış şeker ve tarçınlı ekşi krema, peynir-çikolata kütlesini dikkatlice karıştırın. Kremin yarısı alt keki, diğer yarısı da kek tarafının üst kısımlarına uygulanır. Kalan çikolata (50 g) rende üzerine sürülür ve kekin üst ve yan taraflarını süslüyor. Pastayı gece için emprenye için buzdolabına koyduk.