Pişirme süresi : 30 dk.
Zorluk : kolay
Kalori değeri: Hizmet başına 512 kcal
proteinler - 29 g, yağlar - 36 g, karbonhidratlar - 19 g
ÜRÜNLER
4 porsiyon
genç lahana - 1 kafa
yumurta sarısı - 1 adet
Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
süzme peynir - 500 g
ceviz soyulmuş - 30 g
sarımsak - 2 diş
şeker - tutam
tuz
YAPILIŞI:
1. Lahanaları yaprakların üzerinde yıkayın ve soyun. Bir tencerede, tuzlu su kaynatın, 3-4 dakika için yaprakları indirin. Sonra bir kevgir içinde atın ve soğuk su ile durulayın. Bir havlu giy ve kurumaya bırak.
2. Doldurmayı hazırlayın. Cevizler bıçağı büyük bir kırıntıya doğradı. Sarımsak temiz ve eziyet. Tereyağı oda sıcaklığına ısıtın.
3. Süzme peynir bir süzgeçten geçirilir, 1 çorba kaşığı eklenir. l. tereyağı, ceviz, sarımsak, şeker, yumurta sarısı ve tuz. İyice karıştırın.
4. Her lahana yaprağı üzerine 2-2,5 st. l. pişmiş soslar. Bir üçgen şeklinde yaprakları daraltın.
5. Kalan tereyağını tavada ısıtın, elde edilen zarfları koyun ve her iki taraftan da 4 dakika boyunca kızartın.
Ekşi krema ile servis yapın.
Bu yemek, kıyma klasik bir doldurma ile hazırlanabilir. Ancak, genç lahana yaprakları o kadar hassastır ki, bizim görüşümüze göre, hafif ve hassas bir dolguya ihtiyaç duyarlar. Süzme peynir, fındık ile değil, ilk yaz meyveleri ile karıştırılabilir. Bu durumda, meyvelerin bir kısmını ekşi krema ile kırıp bir sos olarak servis etmesini öneriyoruz.
Dergi "Yemek tarifleri koleksiyonu" № 09 2008