Bir kural olarak, tüm gerçek hazineler en değerli çerçeveye ihtiyaç duyarlar ve eğer yediklerimiz olduğunu söyleyen popüler ilkeyi izlersek, yiyeceğimiz bir hazine olabilir, ama kokulu ve ağız sulandıran baharatlı çim - çerçeve için şık.
kereviz
Kereviz yenilebilir yeşillik krallığı temsilcileri arasında tartışmasız liderdir. Bu arada, bir kereviz çağırmak için bir çim büyük bir streç olabilir. En azından yapraklı, kök ve salata olduğu için.
Kök kereviz en narin ve aynı zamanda baharatlı köklerin kokulu temsilcileri olarak kabul edilir. Köklerini alıp biraz fırında pişirdikten ya da peynir ve ekşi krema ile kızartırsanız sadece kelimeleri, tadı nasıl ve tuhaf bir şekilde aktarmayın. Dedikleri gibi, bir kez denemek daha iyidir! Kereviz yapraklı versiyonu - özel ve hoş aromalı baharatlı yeşillikler. Yapraklarının eklendiği tüm çorbalar ve salatalar, gurmeler arasında büyük bir popülariteye sahiptir. Ve hepsi eşsiz tadı yüzünden. Salata kerevizinin sulu petiolleri için çiğ veya çiğ olarak yenebilir.
Tüm ana "zevk unsurları" kendileri için konuşurlar: Bu bitki, C vitamini, B1, B2, C, PP, E vitaminleri ve karoten, pektik maddeler, mineral tuzları ve en değerli eter yağı için gerekli olan tüm maddeleri içerir.
Taze kerevizlerin her zaman (her mevsimde) süpermarkette ve seler olarak adlandırılan pazarlarda bulunabilmesi önemlidir. Sadece bu en hevesle yeşiller tarafından selamlanmış, baharatlı otlar satan ve en çok bu ismi kullanan dükkanların temyizcileridir.
Taze kereviz yaprakları, sıcak çikolatalı bir masaya servis ederek romantik akşam yemeği menüsüne dahil edilebilir. Etkisi muhteşem olabilir, çünkü Marquis Pompadourlubila'nın bu meşhur içkinin bu içkinin hiçbir şeyden ibaret olmaması.
biberiye
Latince adı biberiye, "çiğ" - "çiğ" ve "marin" - "deniz" kelimelerinden iki kelimeden oluşuyordu. Ve bu garip değil çünkü Bu sürekli yeşil bitkinin anavatanı Akdeniz'in kıyı kesimi olarak kabul edilir. Bu güneş ısınan yerlerde biberiye insan hafıza bilgeliğinin hamisi olarak kabul edildi. Bellek ile ilgili olarak, modern bilimin tüm eski inançları doğrulayabildiğini belirtmek gerekir. Bilim adamları, biberiyenin P-vitamini aktivitesine sahip çok sayıda aktif biyoflavonoid maddesi olduğunu bulmuşlardır. Sadece kan damarlarının kırılganlığını azaltabilirken, hafıza ve dikkat yoğunluğunu uyarabilir ve ayrıca beynin kan akışını etkili bir şekilde etkileyebilir ve kalp işini geliştirebilir.
Bu bitki dünya çapında yemek pişirmek için kullanılır. Onun yardımları ile marine edilmiş domuz eti, koyun eti ve tavşan etine özel bir "orman", çam-limon aroması vermek.
Mükemmel biberiye sadece fırınlanmış etlerle değil, yumurta, mantar ve her çeşit sebze ile birleştirilir.
Küçük dozlarda, biberiye çorba ve soslara eklenir.Böyle sıradışı ve tatlandırıcı kokular, bu bitki ile ölçülmüş katı çeşit peynirler elde edilir.
Ve bu, şekerlemeciler ve şarap yapımcılarının da biberiyeyi kendi amaçları için aktif olarak kullandıkları anlamına gelmez. Şarap üreticileri, tonlama özelliği olan şaraplara eklerler, ancak şekerlemeler meyve reçelleri ve yumurta yapımında baharatlı otları doğal bir lezzet olarak kullanırlar.
Ancak evrensel popülerliğe rağmen, biberiye için hala küçük tabular var. Defne yaprakları ile birlikte kullanılması tavsiye edilmez (bu iki baharat uyumlu değildir), balığın mevsimi bozmaz (kokusu balık yemekleri için çok güçlüdür).
adaçayı
Latince adı adaçasında eski Romalıların en iyi arzusu anlamına gelir. Toplantı sırasında birbirlerine şöyle dediler: "Budzdorov!" Ama Latince "köle" sesi çıkardı.
Adaçayı aynı zamanda Akdeniz'in bir temsilcisi. Ama ontoltichno alışılageldi ve kenarlarımızda ya da bölgelerimizde. Onun sapları ve lyastviplyvaetsya esansiyel yağı nedeniyle, bitki güçlü bir keskin kokusu ve baharatlı, acılı tadı vardır.
Adaçayı genellikle biberiye ile değiştirilir veya birlikte kullanılır. Diğer otlar ile birleştirmek tavsiye edilmez. Çoğu zaman, baharat kuru formda kullanılır. Amerika'da işlenmiş peynir, çay ve alkolsüz içeceklerin tatlandırılmasında kullanılır.Yeminin taze yaprakları ağırlıklı olarak marinatlara eklenir.
Taze ve baharatlı et yapmak istiyorum - ekleyin, mükemmel bir yumuşatma etkisi vardır. Hindi, kaz ya da ördek eti ile çok iyi bir adaçayıdır ve domuz yapımı, sosisler, sosisler ve bazı sebzelerin tadını çıkarır.
Adaçayı yapraklarının güçlü bir lezzete sahip olduğu dikkate alınmalıdır, bu nedenle küçük bir miktarda bir yemeğe konulmalıdır. Gerekirse, baharat preparatın başlangıcına eklenebilir - adaçayı ısıl işlemek inatla tolere eder.
tarhun otu
Tarhunın Latince antik adı, Yunan tanrıçası Artemis (artemisia) adıdır. Tarhun sindirimi artırır ve vücudun aşırı yağlardan kurtulmasına yardımcı olur. Bu nedenle, diyet baharat olarak adlandırıldı. Tarhun, B1, B2, C, PP, magnezyum, kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, manganez, bakır, kobalt ve kokulu esansiyel yağlar gibi vitaminler açısından zengin olan tatarhun olarak da bilinir. Beslenme uzmanları, pribesol diyetinin birinci ve ikinci derslerine dahil edilmesini ve şifalı bitkilerin bu yeşil ilacı uyku ve ferahlatıcı solumaya dayandırmasını önermektedir. Aynı beslenme uzmanları, kırmızı kuru şarapta taze estragon iğnesi ve 7 ay boyunca bir içecek eklemenizi tavsiye eder.Bu şarap, her biri bir bardak yemek için sarhoş olmalıdır.
fesleğen
Doğu'da binlerce yıldır onun adı büyük bir nimet - "Reich" (çeviri "kokulu") ile telaffuz edilmiştir. Ancak, Eski Yunan'da baharatlar, büyük bir venerasyonla işlenmiş ve "kral" olarak adlandırılan uzun süredir devam eden "fesleğen" bitkilerin kraliyet cinsine atfedilmiştir. Bu itibar sadece Yunan kökenli olduğu için değil, komik bir şekilde yerleşti. Bu bitkinin tadı, daima beklenmedik ve yavaş yavaş yemeklerde kendini gösterir: başlangıçta bir acı hissetti ve sonra tatlı bir tada dönüşüyor.
Fesleğenlerin faydası, organizmalardaki ve asit dengesindeki içeriği düzenleyen esansiyel yağlar, karoten, fitosit, B2, C ve rutin vitaminlerden oluşur.
Bu baharat, et, balık ve sebze yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar; Bu arada, sigara içtiyseniz ve sağlıklı bir yaşam tarzı için kendinizi kesmeye karar verdiyseniz, diyetinize taze fesleğen girin - antidepresanın rolünü mükemmel bir şekilde yerine getirecek ve sinir gerginliğini etkili bir şekilde azaltacaktır.