Kek "gül çelengi"
- 8 protein
- 2 bardak şeker bir tutam tuz
Reçeteli bir krem için:
- 500 gr tereyağı
- 4.5 bardak pudra şekeri
- 3 çorba kaşığı. l. konyak
- 2 yemek kaşığı. l. kiraz jölesi
- 100 ml meyve şurubu
Büyük bir kapta, sincapları 2 dakika tuzla çırpın. Sonra, yavaş yavaş şeker ekleyerek, yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın. (şeker tamamen eriyene kadar). Bir parşömen üzerine yaklaşık 17, 21 ve 24 cm çapında 3 çember çizin, bir şekerleme torbası kullanarak, bu çemberler üzerine serilir, proteinleri çırpın, böylece aynı kalınlıktaki mantarlar elde edilir. Kekler fırında 50 ° C sıcaklıkta bir sıcaklıkta kurutulmalı (kapı hafifçe açılmalıdır) ve 4 saat soğutulmalıdır. Kremsi bir krem yapmak için, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile dövün, çırpma işleminin sonunda, konyak ekleyin. Pişirilmiş krem 2 parçaya bölünmüştür. Bir parça kiraz reçeli, ikincisi - herhangi bir hafif meyve şurubu. Büyük çanak üzerinde en büyük proteinli kekin üzerine serpilir ve bir spatula veya geniş bir bıçak kullanarak yüzeyini ve kenarlarını bir pembe krem tabakasıyla yağlayın. Daha sonra orta boy U mısır koyun ve yüzeyini ve yanlarını sarı bir kremle yağlayın. En küçük kek, pembe bir krema ile doldurulmalı ve yağlanmalıdır. Pembe ve sarı kremadan küçük çiçekler veya güllerle süslemek için pastanın yüzeyi.
Tatlı silindirler
Reçete Hamuru:
- 2 yumurta
- Kremsi margarin 100 g
- 2 yemek kaşığı. l. ekşi krema (% 20)
- 3 çorba kaşığı. l. şeker
- 2 çay kaşığı. kuru maya
- 2.5-3 bardak un
Tarif doldurma:
- 150 gram fındık taneleri
- 300 g kayısı karışımı
- 100 gr kuru üzüm
Kaşıkları küçük bir kasede hazırlamak için 1 çorba kaşığı kuru mayayı karıştırın. l. un ve 1 çorba kaşığı. l. şeker. Yarım fincan sıcak su dökün ve iyice karıştırın. Spagetti kasesini sıcak bir yere koyun ve 10-15 dakika bekletin. (opara köpüklendiğinde - hazırdır). İyi soğutulmuş margarin, unun içine büyük bir rende sürülür, bir tutam tuz eklenir ve hafifçe karıştırılır. Yağ ve un karışımının merkezinde bir derinleştirin, ekşi krema, 1 yumurta ve hazırlanmış bir kaşık dökün. Hamuru yoğurun, örtün ve ılık hale gelsin. Dolgu karışımı kayısı karıştırması ve ezilmiş fındık için. Hamurun ezilmesi için yaklaştı, un mayınlı masaya koydu ve 4 parçaya böldü. Her parça yaklaşık 3 mm kalınlığında bir daireye yuvarlanır, çember 12 kamaya kesilir. Kama geniş bir kısmında bir dolgu porsiyonu koyun, 2-3 kuru üzüm ekleyin ve bir simit şeklinde sarın. Pişmiş bagels parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, bir folyo ile örtün ve gelsin. Bundan sonra, çırpılmış çırpılmış yumurta ile yağlayın, şeker serpin ve önceden ısıtılmış bir fırında 180-200 ° C'de 15-20 dakika pişirin. Altın rengi kadar.
Üç renkli tatlı
- 350 gr ekşi krema (% 20)
- 400 gr az yağlı süzme peynir
- 4 çay kaşığı. jelatin
- 1-2 çorba kaşığı. l. pudra şekeri
- 2-3 çorba kaşığı. l. kayısı reçeli
- 2-3 çorba kaşığı. l. ahududu reçeli
3/4 bardak kaynatılmış suda, jelatin dökün, karıştırın ve 15-20 dakika şişmeye bırakın. Ekşi krema ile yağsız süzme peynir karıştırın, pudra şekeri ekleyin. Şişen jelatin içeren kase bir mikrodalga fırına konulmalı ve 0.5-1 dakika ısıtılmalıdır. (jelatin su banyosunda da çözebilirsiniz). Jelatin eritin ve lor kütlesi ile birleştirin. Hazırlanan karışım üç parçaya bölünmüştür - bir kısmı diğer ikisinden biraz daha fazla. Farklı renklerde iki eşit parça boyanmalıdır. Bunu yapmak için kayısı reçeli bir elek vasıtasıyla silinir ve pıhtı kütlesinin bir kısmı ile karıştırılır. Ahududu reçeli bir elek içinden geçer ve pıhtı kütlesinin başka bir kısmı ile karıştırılır. Rengin yoğunluğu, ezilmiş reçel miktarına göre ayarlanabilir. Creamer 4 çorba kaşığı ortasına dökün. l. beyaz kütle. Sonra beyaz kütlenin merkezine 4 çorba kaşığı dökmek için küçük bir huni kullanın. l. pembe kütle. Huni durulanır ve kurutulur. Pembe çemberin ortasında 4 çorba kaşığı dökün. l. sarı kütle. Huni tekrar yıkanmalı ve sarı çember 1 çay kaşığı merkezine dökülmelidir. beyaz kütle. Aynı şekilde, kalan karışımı keramın üzerine dökün. Tatlıyı 20 dakika buzdolabına koyun.
"Balık" köftesi
- 2 paket puf-pişmiş mayalı hamur
- 300 gr düşük tuzlu alabalık filetosu
- 1/2 yemek kaşığı. l. tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 büyük ıspanak
- 1 demet dereotu
- 2 çay kaşığı. Susam Çekirdeği
- 1-2 çorba kaşığı. l. un
- karabiber karabiber
Ispanak yaprakları yıkanmalı, kurutulmuş ve doğranmış olmalıdır. Bir tavada tereyağını eritin ve ıspanakları 2-3 dakika bekletin. Haşlanmış ıspanağı bir kaseye aktarın. Hafif tuzlu alabalık filetosu büyük küpler halinde kesilir. Taze çekilmiş karabiber ile ıspanak ve ince doğranmış yeşillikleri ile balıkları karıştırın. Puf hamuru, paketin üzerindeki talimatlara göre dondurulup unlu bir tabla üzerine sürülür ve yaklaşık 5x10 cm'lik bir kenar ile dikdörtgenler halinde kesilir, dikdörtgenlerin yarısı, balık dolgusunun bir kısmını koyup hamurun kalan dikdörtgenleri ile kaplanır. Keskin bir bıçakla, dikdörtgenlerin kenarlarını kırpın, böylece turtalar bir balık gibi şekillendirilir. Turtaların kenarları bir çatalla preslenir (gerekirse hamur parçalarının kenarı su ile yağlanabilir). Parşömenleri parşömenle kaplayın ve üzerine pişmiş tartları koyun. Çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, susam ile serpin ve 15 dakika 200 ° fırında önceden ısıtın.
Muhallebi ile börek
- Ç yumurta
- 150 gr tereyağı
- Ekşi krema 1 bardak (% 15)
- 350 gr un
- 20 g şeker
- bıçak ucunda vanilin
- bitkisel yağ
- servis için reçel veya pudra şekeri
Küçük bir tencerede, un ekşi krema ile karıştırın ve düşük ısıda karıştırın, karışımı her zaman karıştırın. Demetin sonunda, vanilin ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım kalınlaştıktan sonra tencereyi sıcağından çıkarın, karışımı bir kaseye dökün ve soğutun. Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. 20 gr şeker ve 3 yumurta sarısı ile öğütmek için 150 gr tereyağı. Soğutulmuş un karışımında tereyağı ile ovularak sarılmış ve karıştırın. Beyazları çırpılmış köpük içinde ayrı ayrı çırpın, hamurun içine koyun ve hafifçe karıştırın. Bir tavada, bitkisel yağı ısıtın. Hamuru bir tavaya (her biri 1 yemek kaşığı) bir tavaya koyun ve krepleri orta ateşte 3 dakika boyunca kızartın. her tarafta. Kızartma sırasında tava kapağı ile kapatılmalıdır. Servis yaparken, börekleri reçel ile dökün veya pudra şekeri serpin.