Midye nasıl pişirilir ve seçilir
Yemek yapmaya başlamadan önce kaliteli bir ürün seçmelisiniz. Zamanımızda, taze kabuklu deniz ürünleri sadece kıyıda bulunabilir ve kıtanın iç kısımlarındaki şehir sakinleri her zaman donmuş olarak yiyebilirler.
- Durumlarını dikkatlice bir paket içinde kontrol edin. Temiz bir buz tabakasıyla örtülmeli, kar değil. Bu, birkaç kez dondurulmadıkları ve doğal tatlarını kaybetmedikleri anlamına gelir.
- Ürünü kokla. Kaliteli deniz ürünlerinin hiçbir kokusu yoktur ya da hafif bir balık aroması gelir.
- Paketlenmiş ürünler, ağırlıklı değil. Ambalaj, ürünün tadını ve tüm yararlı maddelerini korur.
- Bir vakum paketindeki bir ürünü tercih ederseniz, her şeyden önce, paketin bütünlüğünü kontrol edin ve son kullanma tarihine bakın.
Dondurulmuş midye yemek pişirmek için ne
Hem ayrı bir yemek olarak hem de salatalar için ana bileşen olarak sunulabilirler. Ama her şeyden önce, defrost sonrası midye düzgünce pişirilmelidir. Buzdolabında buz kabuğundan yavaş yavaş kurtulursa daha iyi olur.
Bundan sonra, bir soğuk su akışı altında iyice durulayın. Midyeler, kabuklarında deniz derinliklerinden kum, alg parçaları ve diğer yenilmez şeyleri biriktirebildikleri için, bu aşamaya dikkat edilmesi gereken bu aşamadır.
Tüm iç kısımları çıkarın, sadece kas ve mantodan çıkın ve fazla suyun boşalmasına izin verin.
Bir çift için pişirmek ve kaynar suda kaynatmamak daha iyidir. Böylece tüm yararlı özellikleri ve formları koruyacaklar. Banyoda su için baharat ekleyebilir. Midye oldukça hızlı hazırlanır - sadece 15-20 dakika. Şimdi yemeği yiyebilirsin, ve eğer onları salata için hazırlamalısın, pişirmeyin, ama onları bitkisel yağda (bütün veya parçalar) kızartın.
Turşu midye için reçete
Bu deniz ürünlerinden elde edilebilecek en basit, ama aynı zamanda en lezzetli yemek, onları marine etmektir. Tabii ki, mağazada hazır satın alabilirsiniz, ama onları evde pişirmek için de lezzetlidir.
Malzemeler
- deniz ürünleri - 500 g
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- bir limon suyu
- beyaz kuru şarap - 150 ml
- sarımsak - 1 karanfil
- bal ve hardal - 1 tatlı kaşığı.
- tuz, biber, defne yaprağı, kişniş veya dereotu fışkırması
Pişirme prosedürü
- Tava şarabına dökün, sarımsak, tuz, karabiber ve baharatlarla dolu bir karanfil ekleyin ve midye dökün. Kaynatma anından tam dört dakika pişirilmelidirler.
- Sosu hazırlayın. Limon suyunda bitkisel yağı dökün, biber, tuz, hardal, bal ve rendelenmiş yeşillikler ekleyin.
- Midye ateşten çıkarılmalı, bir kevgir içinde atılmalıdır ve biraz soğumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra, en az beş saat boyunca buzdolabına sallayacakları ve buzdolabına gönderilecekleri bir kapta sosla eşit bir şekilde örtün.
Aynı tarif için karides marine edilebilir.
Fırında midye
Bu çok lezzetli ve güzel bir yemektir, bu yüzden özel bir akşam yemeği için pişirilmelidir.
Malzemeler
- Midye - 500 g (lavaboda olmanız gerekir)
- domates - 2 adet.
- sarımsak - 2 diş
- Tereyağı - 50 gr
- baharatlar
- sert peynir - 150 gr
Pişirme prosedürü
- Ana ürünü kumdan iyice yıkayın. Kabuklara özel önem verilir.
- Suyla tencerede tuz, defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyin. Orada deniz mahsulleri döküyor ve on beş dakika pişiriyoruz. Her birini dikkatle incelemek. Sadece yemek sırasında açılanları yiyebilirsiniz.
- Yarıları düzgün bir şekilde ayırın, eti çıkarın, kabukları inceleyin ve hafifçe istiridyeleri geri koyun.
- Sarımsak ve domatesler çok fazla ezilmeli.
- Her iki yarıda biraz yağ, sonra bir kaşık domates sarımsak karışımı koyun ve üzerine peynir serpin.
- Çanak yaklaşık 20 dakika 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.