Sığır tomurcukları nasıl pişirilir

Ürünler :

500 g sığır böbreği için - 600 gr patates, 1 soğan, 3-4 tuzlanmış salatalık, 1 çorba kaşığı. kaşık unu, 2-3 çorba kaşığı. yemek kaşığı yağı.

hazırlanması:
Yağ ve filmlerden temizlenmiş böbrekler, tencereye koyup, soğuk su döküp kaynatın. Bundan sonra suyu boşaltın, böbrekler yıkayın, tatlı su ile doldurun ve hazır olana kadar pişirin (yaklaşık 1-1.5 saat).

Pişirirken elde edilen et suyunda, sosu pişiriniz. Bunu yapmak için, 1 çorba kaşığı. Unu aynı miktarda kızartıp koyu kahverengiye kadar kızartın, 1,5 bardak sıcak et suyu seyreltin ve 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın.

Haşlanmış tomurcukları küçük dilimler halinde pişirin, ince doğranmış ve kavrulmuş soğanla karıştırın ve birlikte 2-3 dakika pişirin. Daha sonra, böbrekleri sığ bir tavaya koyun, kavrulmuş patatesleri, doğranmış ve dilimlenmiş salatalıkları, 1-2 defne yaprağı ve 5-8 karabiber ekleyin, hazırlanan süzülmüş sosu dökün, kaplayın ve 25-30 dakika kadar bekleyin.

Tabloya servis yaparken, böbrekleri yan çanak ile birlikte ısıtılmış bir tabağa koyun ve ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpin.

Aynı şekilde domuz eti böbrekleri de pişirebilirsiniz, ancak ön yemek pişirmeksizin, çiğ keserek kızartın ve kızartın.