Şenlik masasında böyle bir muamele hazırlayın ve övgü alıp bir katkı maddesi empoze edin.
Gerekli malzemeler:
- pirinç - 800 gram
- tavuk fileto - 1 kg
- zerdeçal
- tuz
- öğütülmüş biber karışımı
- soğan - 2 adet
- havuç - 2 adet
- kimyon
- "Hmeli-Suneli" ya da pilav için bir karışım
- defne yaprağı
- tatlı biber
Hazırlama yöntemi:
- Pilav sadece Kazanka'da pişirilmelidir. Emrinizde sadece alüminyum tencere varsa, o zaman çanak çok dolu değil. İnan bana, Kazanka'dan gelen yemek, hem tadı hem de kokuda hissedilen diğerlerinden çok farklı. Böylece, tavuk filetolarını 3-4 cm'lik bir kenarla küçük küpler halinde doğrayın.Kesme sırasında kazanıkları ateşe koyun ve cömertçe ayçiçek yağı dökün.
- Tavuk parçalarını kaynar yağa batırın ve kızarıncaya kadar kızartın.
- Kuş kızartma yaparken, soğan ve havuçları soyun. Soğan, bir bıçakla ince bir şekilde parçalanır ve büyük bir rende üzerine havuç rendeleyin.
- Et kızartıldığında (ve tavuk çabuk piştiğinde), soğan, havuç ve her şeyi iyice karıştırın. Ortamı ısıtın, kapağı kapatın ve malzemelerin 10 dakika boyunca gübreye girmesine izin verin.
- Baharatları ekleyin ve karnabaharın içeriğini karıştırın. Örtün ve herşeyin başka bir 7-10 dakika sürmesine izin ver.
- Bu sırada, pirinci temizleyene kadar akan suda durulayın. Küçük çakıl veya siyah taneler varsa, bunları kaldırın. Pilav ile tavuk sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmalı!
- Pirincin eteğin üzerine soğan ve havuç ile hafifçe serpilir ve bir kaşıkla pürüzsüz hale getirilir.
- Pirinç tabakasını kırmamak için kenar boyunca kazan suyunu ekleyin. Su pirinci iki parmakla (2-3 cm) örtmelidir.
- Isıyı en aza indirir, kazanok kapağı bir kapakla kapatır. Pilavın tavukla hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürecektir. Yemek yaparken karıştırmayın! 30-40 dakika sonra kapağı açın ve tüm suyun gitmiş olup olmadığını görmek için en kalın tabakayı bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Hala su varsa, boşluğu kapatın ve pişirmeye devam edin. Su yoksa, hazır olmak için birkaç tane tane deneyin ve onları üstünüzden alın.
- Tencereyi kapatın ve kapalı kapağın altında 15 dakika demlenmesini bekleyin.
Pilavlı tavuk tarifi, tercihlerinize bağlı olarak farklı olabilir. Bazı insanlar yemeğe kuru üzüm ve kuru erik ekliyor. Birisi kimyon olmadan yapabilir. Ancak biraz zerdeçal eklediğinizden emin olun, çünkü eşsiz bir lezzet verir, bu ağır ağır tabakanın hızlı sindirimini hızlandırır ve hoş sarı renkte renklendirir.
Pilav nasıl pişirilir: ipuçları
Bu ipuçları tarafından yönlendirilen, her zaman tavuk ya da diğer etlerden mükemmel pilav pişirir:
- Pişirme sırasında çok fazla su eklemeyin. Eğer pirinç çok fazla sıvı emerse, kokulu başyapıtınız dağınıklığa dönüşür;
- bir sebepten dolayı uygun bir uzun taneli pirinç elde edemezseniz, bunu inci arpa ile değiştirebilirsiniz. Alışılmadık geliyor ve yemek oldukça tuhaf çıkıyor, ama en azından denemeye değer;
- pişirmek için sadece dökme demir kalın duvarlı aletler kullanın. Mutfak arsenalinde süvari yoksa, o zaman dökme demir bir yatak oldukça uygundur;
- Et sadece küp şeklinde kesilir!
- Tuz göründüğünden biraz daha fazla konulmalıdır. Yani, belirli bir miktarda malzemeye harcayacağınız kadar artı biraz daha fazla. Gerçek şu ki, pirinç taneleri anında tuz emer, bu yüzden normalden biraz daha fazla tuz karıştırmanız gerekir;
- yangın söndüğünde, tavuklu pilav hazırdır ve masaya sorar, acele etmeyin. Kapağı açın ve bambu çubuğu tabana derin delikler açın, böylece çanak "nefes alır" ve kokuyu sağlar.