Teriyaki sosu, Asya yemeklerinin aromasını ve aromatik özelliklerini geliştirmek için kullanılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Salataları doldurabilir, et ve balık yemeklerinin tadını zenginleştirebilir, sebze güveçine lezzet katılabilir. Marinası olarak hareket eden Teriyaki, yiyeceklere özel hassasiyet ve yumuşaklık verir, onlara püskürük ve egzotik ekler. Evde böyle bir incelikle pişirdikten sonra, sadece para kazanmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfak becerilerinizle akrabalarınızı şaşırtabileceksiniz!
Sarımsaksız Teriyaki sosu: Evde yemek tarifi
Evdeki meşhur Japon baharatlarını hazırlamak için, mağaza raflarında gerekli olan malzemeyi bulmak için fazla zamanınız yok. Yemek yapmak için ihtiyaç duyduğumuz ürünler, herhangi bir modern süpermarkette satın alabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- soya sosu - 100 mi;
- mirin (pirinç şarabı) - 100 mi;
- kamışı kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı;
- Zencefil kökü - 1 yemek kaşığı;
- patates veya mısır nişastası - 50 g.
Not: tarifin, içeriğindeki maddelerden biri olarak myrin kullanımını kabul etmesine rağmen, bu alkol içeren Japon çeşnisi, beyaz kuru şarap, vermut, şeri veya şarap sirkesiyle (1 çorba kaşığı) başarılı bir şekilde değiştirilebilir. Ayrıca şekerle 3x1 oranında karıştırıp aynı istenen sonucu elde edebilirsiniz.
Adım adım talimat:
- Tencerede, soya sosu dökün ve şeker kamışı içine tanıtın.
- Malzemeler tamamen karışana kadar karışımı orta ateşte pişiriniz.
- Mirin ekleyin ve 20 dakika sonra - zencefilin temel kökü.
- Sürekli karıştırarak, yemeği 15 dakika daha sıcak yüzeyde tutun.
- Nişastayı tencereye döküyoruz ve baharatı kalınlaştırmaya getiriyoruz. Bitti!
Bal ve beyaz şarap ile Teriyaki sos, fotoğraf ile ev yapımı tarifi
Somon için en uygun sosun haklı olarak Teriyaki karamel sosu denilebileceğini biliyor muydunuz? Bu yemeği pişirmek için tarifi çok basit, bu yüzden deneyimsiz ev hanımları tarafından bile takdir edilecektir.
Gerekli malzemeler:
- 6 yemek kaşığı soya sosu;
- mersin ya da beyaz kuru şarap kadar;
- 1 çorba kaşığı kıyılmış zencefil ve sarımsak;
- Bal 2 yemek kaşığı.
Adım adım talimat:
- Tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın.
- Konteynırı yavaş ateşe veriyoruz.
- Karışım yanmaz, sürekli karıştırırız.
- Bal tamamen çözülür çözülmez, tava ateşten alın. Lezzet hazırdır.
Not: Japon baharatlarının sebze ve et ile birleşimi gerçekten ilahi bir sonuç veriyor! Bulgar biber, pırasa, patlıcan ve havuç ile Teriyaki sosunda marine edilmiş tavuk pişirmeye çalışın! Bu incelikten kesinlikle hoşlanacaksınız!
Teriyaki sosunu evde portakalla nasıl yapılır, tarifi
Tuzlanmış balık ve et parçalarına nefis tatlı ve ekşi bir tadı vardı, Japon aşçılar sık sık Teriyaki sosuna portakal ekliyorlar. Böyle bir muamele yapmak için yapılan reçete, önceki ikisinden biraz daha karmaşıktır, ancak sonuç gerçekten çabaya değer!
Gerekli malzemeler:
- yarım fincan soya sosu;
- 2 portakal;
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil;
- 2 çay kaşığı susam ve susam yağı;
- 2 diş sarımsak;
- doğranmış yeşil soğan yarım bardak;
- Bal 2 yemek kaşığı.
Adım adım talimat:
- Sarımsak bir harçla tartılır veya ince bir rende üzerine ovulur. Yeşilleri doğrarız.
- Sıvı halini balla eritin. Portakallardan meyve suyunu sıkın.
- Susam tohumlarını 2-3 dakika yağsız bir tavada kızartın.
- Hazırlanan tüm malzemeleri ayrı bir kasede birleştiriyoruz. Soya sosu, zencefil, susam yağı ve yeşil soğan ekleyin.
- Karıştırınız.
Not: Kızartmadan önce soslu balık veya et parçalarını batırmak istiyorsanız, üzerine biraz nişasta ekleyin. Bu, marinanın daha yoğun bir kıvama gelmesine ve kızartma tavasına yayılmamasına izin verecektir.
Sake ile Teriyaki sosu yemek tarifi, fotoğraf
Sirin, mirin gibi, pirinç şırasının fermente edilmesiyle elde edilen geleneksel bir Japon içeceği. Tadı iyileştirmeye ek olarak, tuzlanmış ve tatlı baharatların bileşimine ek olarak, yiyeceklerdeki hoş olmayan kokuları gidermenize, yumuşaklıklarını artırmanıza ve pişirme süresini kısaltmanıza olanak verir.
Gerekli malzemeler:
- 200 ml soya sosu;
- 200 ml myrin;
- Uğruna 200 ml;
- 2 yemek kaşığı şeker kamışı.
Adım adım talimat:
- Küçük bir tencereye koyun ve soya sosu, mirin ve sake içine dökün.
- Şeker ekleyin, karıştırın.
- Tencereyi yavaş ateşe koyduk.
- Yaklaşık 15-20 dakika sonra, şekerin sıvı içinde tamamen eridiği ve hacminin önemli ölçüde azaldığı zaman, turşu hazır olacaktır.