- Mersin balığı filetosu - 1 Kilogram
- Beyaz Şarap - 50 Mililitre
- Limon suyu - 50 mililitre
- Bitkisel yağ - 50 mililitre
- Tuz, beyaz biber, susam, baharat - - Tatmak
- Bulgar biberi - 1 adet
Bütün mersinbaşının başlangıcı için, soğuk akan su altında iyice durulamak gerekir. Sonra en zahmetli süreç başlar. Balıkların teraziden saflaştırılması, solungaçların çıkarılması, yüzgeçler ve sakatatların uzaklaştırılması. Mürdümden cildi çıkarmak için dik kaynayan su ile haşlamak ve ardından soğuk su dökmek gerekir. Daha sonra yemek pişirmek için gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız ve balık filetolarını iskeletten ayırmanız ve 3 cm'lik bir kenarla güzel küpler halinde kesmeniz gerekiyor.Ayrıca beyaz şaraptan, limon suyundan ve baharatlardan turşusu hazırlamanız gerekiyor. Marine balıklar 30 dakikadan fazla olmamalıdır. Filetolar dikmek için yeterince sıkı olmalıdır, dilimlenmiş sebzeler, örneğin kırmızı dolmalık biber dilimleri ile alternatif balık parçaları. Ateşi, közü ya da benim durumumda infro-kırmızı sobayı ısıt ve şiş kebabını pişir, şişleri çevirmeyi unutma. Balık yeterince hızlı hazırlanıyor! Pişirirken, çok tembel olmamasını ve mersin kebabından mersin balığı için sos hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Beyaz krema ve şarap sosu en iyisidir. Bu balık, pirinç ve sebze ile çok iyi kombine edilmiştir. Size hoş bir iştah diliyorum!
Porsiyon: 2-4