Efsane tatlısı İlahi tatlı, en sevdiğim Tiramisu! Gerçekten lezzetli ve narindir! Bu tatlı milyonlarca hayranı var ve bu şaşırtıcı değil! En popüler İtalyan tatlısının benim fikrime göre doğru ve ideal olduğu ortaya çıkıyor - bu, porsiyonlara kesildiğinde şekli iyi tutar, "yüzdürmez" ve aynı zamanda da tat kalitesine göre ideal oranlara sahiptir! Asıl sır, bir su banyosunda sarısı ve şekerin çırpılmış olmasıdır, ancak tatlı yapmak için kullanılan ürünlerin kalitesi de büyük bir rol oynar - Mascarpone peyniri (ve tam olarak Mascarpone!) Ve tavuk yumurtası taze olmalı, taze çekilmiş kahve (püre değil) ), savoyardi çerezleri de diğer çerezler ile değiştirilmesi tavsiye edilmez (maalesef, ev yapımı Tiramisu aynı değil!). Denemeyen Tiramisu'yu denediğinizden emin olun, ilk bakışta ona aşık olacaksınız, ilk lokma ile! Aslında Tiramisu pişirmek zor değil, ana şey düzgün demlemek için tatlı için beklemek ve daha sonra bir parça kesmek ve zevk için küçük olana kadar !!!
maddeler:- Mascarpone peyniri 500g
- Şeker 4 çorba kaşığı. l.
- Savoyardi kurabiyeleri 400g
- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Su 400 ml kaynatılmış
- Taze çekilmiş kahve 8 çay kaşığı.
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Şarap Kırmızı Tatlısı 60 ml
- Kakao tozu 2,5 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 Tiramisu hazırlamak için Mascarpone peyniri, savoyardi kurabiyeleri, tavuk yumurtası, kırmızı tatlı şarap, şeker, kaynamış su, taze çekilmiş kahve, kakao tozu gerekir.
- Adım 2 Başlamak için, kahve yapmanız gerekir, böylece tatlı bir araya geldiğinde tamamen soğuduktan sonra. Su kaynatıyoruz. Taze çekilmiş kahve üzerine kaynar su dökülür, 1 çorba kaşığı eklenir. şeker. Karıştırıp bırakın, soğumaya bırakın.
- Adım 3 Bu sefer sarısı proteinler, dört sarısı ve şeker bağlantılarından ayırırız.
- Adım 4 Küçük çaplı bir tavada ya da bir potada su kaynatılır (buhar banyosu yapılır), üzerine bir tabak sardalya ve şeker konur ve ateş ortalamaları yapılır, karıştırıcıya sarısı-şeker karışımını yenmek için ortalama hızda başlar. Suyun kuvvetle kaynamamasına ve kasenin suya temas etmemesine dikkat edin.
- Adım 5 Yaklaşık 10 dakikayı geçtik: şeker tamamen çözülmeli, kütle hafifçe artacak ve hacimce önemli ölçüde artacaktır ve karıştırıcıdan farklı izler-oluklar kalacaktır.
- Adım 6 buhar banyosundan sarısı krema kabını çıkarın.
- Adım 7 Mascarpone peynirini yumurta sarısı kremine katıyoruz.
- Adım 8 Peynire girerken, yavaşça, yavaşça ve nazikçe karıştırın, böylece kütle eşit bir krem kıvamına dönüşür.
- Adım 9 Ayrı çırpma soğuk proteinleri (3 adet). Sabit zirvelere. İsterseniz, temiz bulaşıkları yudumlayın, kırma anında bir kaşık dolusu şeker dökebilirsiniz.
- Adım 10 Proteinleri peynir kremasına sokarız. Bunu üç veya dört numarada yapın.
- Adım 11 Protein kısmının her zaman aşağıdan yukarıya doğru yumuşak bir hareketle saat yönünde yoğrulması gerekir. Bu amaç için bir silikon veya tahta spatula kullanmak en iyisidir.
- Adım 12 Yani, Tiramisu için krem hazır.
- Adım 13 Kahveyi soğutun, süzün, şaraba dökün. Şarapla birlikte bir düz kabın içine kahve döküyoruz. Hızlı bir hareketle, her bisküviyi iki taraftan kahveye döküyoruz ve hemen pişirme parşömeniyle önceden kaplanmış büyük bir dikdörtgen veya kare şekli koyuyoruz. Şeklin çıkarılabilir raylarla olması da istenir, ancak bu nokta değildir.
- Adım 14 Çerezleri yoğun bir alt tabaka ile yayıyoruz.
- Adım 15 Çerezin alt tabakasında bütün peynir kremasının yarısını yayıyoruz.
- Adım 16 Kremin yüzeyini hizalayın.
- Adım 17 Ayrıca, çerezin ikinci katmanını da yapın.
- Adım 18 Kalan kremi ikinci kattaki kurabiye üzerine yerleştirin, düzeltin.
- Adım 19 Tiramisu filmi ile formu örtün, en az 4-5 saat buzdolabına koyun, hatta geceleri daha iyi! Sıcak suya batırılmış bir bıçakla porsiyon haline getirin ve kurulayın!
- Adım 20 Her servis kakao tozu ile cömertçe serpilir. Bazıları bir kerede tüm tatlıyı serpin ama bana göre bu insizyon daha güzel olacak. Bir fincan sert kahve servis ediyoruz!