İtalyan kekini pişirmek Geleneksel focaccia hamuru üç bileşen içerir: un, su ve maya. İtalyanlar zeytinyağı ilavesiyle hazırlar. Tam buğday ve beyaz buğday unu karışımından focaccia pişirmeye karar verdim. Bir börek pişirmek için bir ön şart 250-280 ° C'lik yüksek bir sıcaklıktır. Focaccia, reçetemize göre geleneksel olarak biberiye ile pişirilir. Kesinlikle dilediğiniz kadar gevrek bir ekmek üzerinde biberiye aromatik yaprakları kurutulur. Biz kendi ellerimizle ekmek pişiriyoruz!
maddeler:- Un, buğday, tam tahıllı 500 g
- Buğday Unu 500 gr
- Maya, kuru 6 g
- Su 500 ml
- Zeytinyağı 5 çorba kaşığı. l.
- Tuzlu deniz 1 çay kaşığı.
- Taze biberiye 4 dal
- Adım 1 focaccia pişirmek için, iki çeşit un (buğday ve buğday en yüksek dereceli) un, maya, su, zeytinyağı, deniz tuzu (her zamanki - iyotlu tuz kullanmayın!), Taze biberiye birkaç dalları almalısınız.
- Adım 2 İki çeşit unu karıştırın, bir fırın tepsisine dökün ve 50 ° C'de 10 dakika fırında pişirin. Eleyin.
- Adım 3 Masanın temiz, düz bir yüzeyinde, tepenin üzerine bir un dökün, merkezde bir delik açın. Mayayı, boşluğun içine tuz dökün, yağ dökün. Kısmen ılık su dökün (miktar bağımsız olarak ayarlanır - una bağlıdır), önce bir kaşıkla yoğurun, bir daire içinde yavaş yavaş hamuru toplayın ve ellerinizi yoğurmaya devam edin.
- Adım 4 Hamur elastik hale gelecektir. Bir top haline getirin.
- Adım 5 Hamuru un ile serpin. Oda sıcaklığında 2 saat boyunca peçetenin altında bir kasede bırakın. Hamur iki katına çıkarılmalıdır.
- Adım 6 Fırını 250 ° C'ye ısıtın. Hamur hazır. 2 parçaya bölün.
- Adım 7 Kalıbı hazırlayın (hafifçe zeytinyağı ile yağlanmış). Hamuru elle yuvarlayın veya uzatın.
- Adım 8 Hamurun tüm yüzeyinde parmaklarınızla yivler yapın. Yüzeyi zeytinyağı ile yağlayın. Taze biberiye ve büyük deniz tuzu serpin. Sıcak bir fırına koyun. 250 ° C'de 15 dakika pişirin.
- Adım 9 Focaccia'yı fırından dikkatlice çıkarın.
- Adım 10 Çıkış: Çapı 30 cm olan 2 çapak. Akşam yemeği için sıcak servis yapın.