Mantar suos En kokulu ve hassas soslardan biri kremalı mantardır - et, tavuk, sebze veya makarna ile servis edilebilir. Oldukça birkaç mantar (hatta donabilir), soğan ve krema ve yemeğiniz hoş bir şekilde dönüştürülecek. Böyle bir sos için orman mantarı kullanırsanız, onları kızartmak yerine pişirmek daha iyi olacaktır. Sosun yoğunluğunu kolayca kontrol edebilir, pişirirken, sütü sulandırarak, tadıyla, parçalarını mantarla bırakabilir veya homojen hale getirerek, bir karıştırıcıda çırpın.
maddeler:- Mantarlar 100 g
- Krem 300 ml
- Soğan 1 adet.
- Buğday unu 1 çorba kaşığı. l.
- Tereyağı 50 g
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 4 yemek kaşığı. l.
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 ihtiyacınız olacak bir kremalı mantar sosu hazırlamak için: mantar, krem (% 10-20), soğan, un, tereyağı ve bitkisel yağ, tuz.
- Adım 2 Mantarları, sosta görmek istediğiniz parçalara ince doğrayın.
- Adım 3 Soğanları küplere kesin.
- Adım 4 Altın kahverengi kadar bitkisel yağ kızartma soğan üzerinde.
- Adım 5 Daha sonra, zırhları tutturun ve nem buharlaşana kadar kapağın altında kızartın.
- Adım 6 Başka bir tavada, tereyağını eritin ve unun kaşıkını karıştırın, böylece topaklar yoktur. Eğer krem rengi bir sos yapmak istiyorsanız - önce un (kuru bir tavada) kızartın ve daha az yoğun hale getirmek için yağı ekleyin, unun çay kaşığını sınırlayın.
- Adım 7 Kremaya dökün ve iyice karıştırın. Sosu düşük ısıda pişirilmeli, sürekli karıştırılmalı ve kaynamaya getirilmemelidir.
- Adım 8 Kızartılmış mantarları ekleyin ve çok kalın görünüyorsa sosu 3 dakika daha karıştırın - sütle seyreltin ve birkaç dakika daha pişirin. Bir et suyu teknesine dökün ve sıcak olarak servis yapın.