- Kuru beyaz şarap - 100 mililitre
- bir demet maydanoz - 1 adet
- Biber ve tuz - - Tadına
- Yaprak koy - 4 adet
- Ayva - 1-2 adet
- Havuç - 1 adet
- Sarımsak - 2 Diş
- Soğan - 2 adet
- Dana Dana - 600 Gram
1. Kalbi ikiye bölün ve bir yarısını al. Küçük parçalar halinde kesin, sonra akan suda iyice durulayın. Etli bir tencerede karabiber bezelye, defne yaprağı, soğan ve havuç ekleyin. Yaklaşık 40 dakika pişirin 2. Et parçalarını et suyunda soğumaya bırakın. Bu etin yumuşak kalmasını sağlamaktır. Şimdi ayva, biber, yeşillik, sarımsak ve soğana ihtiyacımız var. Bütün bunlar hazırlanmalı. 3. Küçük küpler halinde soğanları temizleyip keser, ayva orta boy parçalar halinde kesilir, biberler küçük payetlere kesilir, kalp tadı kesilir. Yeşiller ve sarımsak ezilmeli. 4. Isıtılmış yağda, soğan, şeffaflık, beyaz şarap ve ayva ekleyin, kapak kapalı, yaklaşık 3 dakika boyunca güveç ekleyin. Şimdi et ve biber ekleyin. 5 dakika daha karıştırın ve pişirin Pişirmeden önce, yeşillik ve sarımsak ekleyin, bir kapakla kaplayın ve soğumaya bırakın.
Porsiyon: 6