Ne zaman yağ kullanmalıyım?
Çoğu insan, bir kural olarak, birkaç çeşit bitkisel yağ kullanır: biri kızartma için, diğeri salatalar için. Ama bu tamamen doğru değil. Daha fazla yağ, daha iyi. Diyetisyenler evde 5-6 çeşit yağ bulundurmaları ve bunları değiştirmelerini tavsiye eder. Gün içinde yaklaşık 1 çorba kaşığı kullanmak gerekir (herhangi). Daha sonra onun yararı azami olacaktır.
Bitkisel yağ, iplik tarafından çıkarılır. Döndükten sonra süzülür ve temizlenir. Sonuç olarak, üç çeşit bitkisel yağ vardır: ham, rafine ve rafine edilmemiş. Ham yağ sadece filtrelemeden geçer, bu nedenle de tüm yararlı maddeler maksimum olarak depolanır. Soğuk suda kullanılması tavsiye edilir. Rafine edilmemiş yağ süzülür, çökeltilir, daha sonra hidrasyon ve nötrleştirme işleminden geçer. Yararlı maddelerin o kısmında kaybolur. Rafine edilmiş - işlemcilerle dolu: renk bozulması, koku giderme. Sonuç olarak, birçok yararlı unsuru kaybeder. Ama kızartma için harika.
Ayçiçek yağı
Ayçiçeği yağı, hücre oluşturmak, bağışıklığı korumak ve hormonları sentezlemek için gerekli olan birçok yağ asidi içerir.Ayrıca proteinler (% 19'a kadar), karbonhidratlar (% 27'ye kadar), vitaminler P, E ve A, antioksidanlar içerir. Yemek yaparken, bu yağ neredeyse her şey için kullanılabilir. Ancak, hazır soğuk yemekler için, rafine edilmemiş yağın zengin bir aroma ile alınması daha iyidir.Götenin korunabilmesi için, serin bir karanlık yerde 5 ila 20 derecelik bir sıcaklıkta, mutlaka camlı bir kapta saklanması tavsiye edilir. Bir fiyata diğer tüm yağlardan daha ucuzdur.
Zeytinyağı
Son zamanlarda, zeytinyağı çok popüler oldu. Hem salata sosları hem de çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur. Alışılmadık tadından dolayı ürünlere özel bir tat verebilmektedir. Ayrıca diğer tüm yağlardan daha iyi emilir. Doymamış yağ asitleri ve "yararlı" kolesterol içerir.Birçok anne hamile ve emziren anneler için, annenin sütüne benzer yağ asitleri içerdiğinden tavsiye eder. Düzenli tüketime sahip zeytinyağı, sizi kardiyovasküler hastalıklar, obezite ve diyabetlerden koruyacaktır.
Yemeklerde, Akdeniz mutfağı yemekleri hazırlamak için zeytinyağı kullanmak en iyisidir: Yunan, İtalyan veya İspanyol. Avrupa'da, bu tür yağların plastik şişelerde satın alınması tavsiye edilir, daha ucuzdur, depolama süresi daha azdır ve daha hızlı satılır, yani mağazalarda her zaman taze olur. Yağın lezzetini kaybetmemesi, kapalı bir kapta karanlık ve serin bir yerde saklanması.
Keten tohumu yağı
Ayçiçek yağı ortaya çıkmadan önce, keten tohumu yağı Rusya'da çok popülerdi. Yağ asitlerinin optimal oranını içerir: linoleik (omega 6), linolenik (omega 3) ve oleik (omega 9). Vitamin Yeemogay bu asitleri sindirmek için daha iyidir. Aynı zamanda düzenli yağ tüketimi tırnak, deri ve saçın durumunu iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir, bağırsak, böbrek ve tiroid bezinin işini normalleştirir ve PMS ile durumu iyileştirir.
Yemek yaparken, bu küçük sadece soğuk havada kullanılabilir. Lahana turşusu ve tahıllar için mükemmeldir. Yağın daha uzun süre dayanmasını sağlamak için, buzdolabında kapağın kapalı olduğu yerde saklayın, ancak çocuğu değil.
Ceviz yağı
Bu yağ çok faydalıdır. Omegazhirnye asit, B, A, C, PP, K, E, D, makrobesinleri (iyot, çinko, kalsiyum, demir, bakır, fosfor, selenyum ve kobalt), karotenoidleri mükemmel bir şekilde birleştirir. Düzenli ceviz yağı tüketimi ile cildin esnek ve pürüzsüz olmasını sağlar. Arabolik enzimler, erkeklerin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.
Yemek yaparken ksalatam için dolgu olarak mükemmel bir şekilde uygundur. Ayrıca, etleri, tatlıları, fırınları ve ayrıca sıcak yemeklere sosları marine etmek için kullanılır. Izgarada pişirilen et ve sebzeleri mevsime alabilirler.
Hardal yağı
Bu yağ doğal antibiyotikleri içerir, bu nedenle soğuk algınlığı, yanıklar, yaraları tedavi etmek için kullanılır. Birçok vitamin PP, E, Ai B6, kolin ve omega-3 içerir. Bu sayede vücut büyümesini, emzirmeyi ve kılcal damarların elastikiyetini ve gücünü artırır.
Pişirmede, çeşitli salatalar, salata sosu, et ve balık yemeklerinin tadına bakmak için kullanılır. Bu arada, bu yağın eklendiği yemekler daha uzun sürmez. Ve tüm petrolün bakterisit özelliklerine sahip olmasından dolayı.
Susam yağı
Çok fazla demir, antioksidan, lesitin, vitamin B1, B2, A, P, kalsiyum ve yararlı yağ asitleri (oleik, palmitik, stearik) içerir. Susam yağı, solunum sistemi, soğuk algınlığı, öksürük, tromboflebit ve aynı zamanda tiroid bezinin normalleşmesi için kullanılır. Düzenli kullanımı, gerginliği ve gerginliği azaltmaya yardımcı olur.
Yemek yaparken Asya mutfağı, soslar, salatalar, et ve balık için marinades yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlar. Işık susam yağı yiyecekleri kızartır.
Kabak Yağı
Kabak yağı erkek sağlığını olumlu yönde etkiler, düzenli kullanımda prostatit riski azalır ve vücuttaki metabolizma o kadar gorormalize olur. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, E ve A vitaminleri içerir. Yemek pişirmek için hazır püreler, tahıllar, çorbalar ve atıştırmalıklar (soğuk ve sıcak) kullanılır. Bu arada, kaliteli susam yağı asla acı olmaz.
Üzüm Çekirdeği Yağı
Antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağın düzenli kullanımı cildinizin yapısını ve tonunu iyileştirecek, lenfatik ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirecek ve elastikiyetini artıracaktır. Yaygın olarak sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda selülit ve ivaricosis ile mücadele için kozmetoloji de kullanılır. Yemek pişirmek için, et ve balık ürünlerinin marine edilmesi için uygundur ve ayrıca herhangi bir sirke ile de iyi gider.
Mısır yağı
Rafine yağlar arasında oksidasyona en dirençlidir. Ateroskleroz oluşumunu önlemeye yardımcı olur, bağırsak ve karaciğer durumunu iyileştirir, safra kesesi ve sinir sistemi hastalıkları için önerilir. E ve A vitaminleri bakımından zengindir. Yemek pişirirken kızartma için kullanmak en iyisidir. Bazen şekerleme ürünlerine ve voyonnaise eklenir.
Soya yağı
Soya fasulyesi yağı, merkezi sinir sistemi ve vizyonu için yararlı olan yüksek oranda lesitin maddesidir. Ayrıca, bu yağ, derin kızartılmış pişirilmiş yemekler için çok uygundur. Satışta sadece rafine edilir. Ve depolama süresi sadece 45 gündür.
Gördüğünüz gibi çok fazla yağ var. Hepsi tadıyla değil, aynı zamanda yararlı maddelerin miktarında da farklılık gösterir. Yağ yardımı ile günlük yemeğinizi çeşitlendirebilir ve sağlığınızı güçlendirebilirsiniz. Önemli olan doğru yağı doğru bir şekilde seçmektir!