- et suyu - 5 Yığınlar (sebze)
- patates - 1 adet
- patlıcan - 100 gram
- lahana - 100 gram
- tatlı biber - 1/2 adet
- pancar - 1 adet
- soğan - 100 gram
- havuç - 1/2 adet
- Domates - 2 adet
- defne yaprağı - 1 adet
- karabiber tozu - - Tadına
Domatesler haşlanır, daha sonra temizlenir ve çok ince kesilir. Su ile dökün ve kütle homojen hale gelene kadar küçük bir ateşte pişirin. Kütle bir elek içinden silinir, daha sonra patates püresi kalınlaşana kadar tekrar kaynatılır. Pancar yağda ısıtılmış küçük pipetleri parçaladı. Domates püresi ekleyin. Malzemeyi biraz suyla doldurun ve hazır olana kadar pişirin. Et suyu kaynatın ve dilimlenmiş patlıcanlı patatesleri yollayın. Bir kaynatın ve rendelenmiş lahana ve tatlı biberiye getirin, sonra 15-20 dakika daha pişirin. Sonunda pancar, kahverengi soğan, biber ve defne yaprağı ile havuç ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Servis yaparken, borsch ekşi krema ve yeşillikler ile mevsim.
Porsiyon: 6