Biber ve soğan Lecho

Biberlerimiz gaz ateşinde veya ızgarada kömürleşmiş ya da sadece fırında pişirilmektedir.

• Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
• Yay - 1 adet
• Bulgar biberi - 3 adet
• Sarımsak - 2 Diş
• Sol - 1 Pinch
• Şarap sirkesi - 2-4 Art. kaşık
• Kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı

talimatlar

Biberlerimiz gaz ateşinde veya ızgarada kömürleşmiş veya sadece fırında pişirilir. Daha sonra yiyecek filmine sarın. Sonra soğanları büyük küpler halinde kesin. Biberler tamamen soğuduktan sonra, bunları filmden çıkarırız ve cildi çıkarırız. Sarımsakları ince doğrayın. Biberlerin etini kestik. Biber parçaları yaklaşık aynı büyüklükte olmalıdır. Solim, karabiberleyip bir tencereye koyun. Sebzeler orta ateşte 5 dakika yağda kızartılır. İki kaşık dolusu sirke ekleyin. Sonra kırmızı biber ekleyin. Hepsi karışık. Sebzeleri bir kapakla örtün ve küçük bir ateşte pişirin (sebzeler hafifçe kaynatılmalıdır). Sebzeleri ne kadar çok yerseniz, daha yumuşak ve daha homojen olurlar. Genelde yaklaşık 15 dakika söndürürüm. Sonra lecho'yu ateşe verdik. Ya sterilize edilmiş bir kavanozda yuvarlayın ya da bir kapağın altında soğumasını bekleyin ve daha sonra masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Porsiyon: 5-6