- Krem - 150 mililitre
- Dana eti - 600 gram
- Beyaz kuru şarap - 150 mililitre
- Sarımsak - 2 Diş
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Un - 50 Gram
- Bitkisel yağlar - 30 mililitre
- Provence otlar - 2 çay kaşığı
1. Öncelikle etleri yıkadıktan sonra etleri lifler arasında keskin bir bıçakla kesin (parçaların kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetre kadardır). Gıda filmi ile eti kaplayın ve iyice dövün, böylece kalınlığı yaklaşık yarım santimetre olur. Etleri yutmaya çalışmayın. 2. Otlar, un ve tuzu geniş bir kapta dökün ve iyice karıştırın. Çırpılmış et parçalarını oluşan karışıma doğradık. 3. Kızartma tavası iyice ısınır, yağ ilave edilir ve her iki tarafta yaklaşık otuz saniye eti kızartın. Etin aşırı kurutulması arzu edilmez, çünkü kuruyacaktır. Hacim hacme göre azaltılmalıdır. Eti herhangi bir uygun yemeğe koyarız ve sosu hazırlarken sıcak bir yere koyarız. 4. Soğanları temizleyin ve iyice doğrayın, etin kızartıldığı bir tavada, soğanları kızartın. Soğanlara sarımsak ekliyoruz. Şeffaflığa kızartın ve şaraba dökün. İki ya da üç dakika izin verdik. Şimdi krem ve otlar ekliyoruz, iki veya üç dakika daha hazırlıyoruz. Karıştırıyoruz. Sos kalınlaşmalıdır. Yeterli tuz yoksa, tuz. 5. Servis etmeden önce etleri sos ile doldurun. Sebze salatası ve patates püresi mükemmel bir garnitür olacaktır.
Porsiyon: 4