- Portakal - 1 Adet
- Buğday Unu - 300 Gram
- Tereyağı - 80 Gram
- Yumurta sarısı - 3 adet
- Yumurta beyazı - 3 adet
- Badem - 50 Gram
- Kabartma tozu - 6 gram
- Şeker kumu - 250 gram
- Konyak - 40 mililitre
Öncelikle, birkaç dakika kaynatılmış sudaki bademleri nemlendireceğiz, bademleri deriden çıkaracak, kuru bir tavada kurutup bir değirmen veya karıştırıcı ile ezeceğiz. Unu kabartma tozuyla karıştırın. Başka bir kapta, tereyağı, şeker ve sarısı karıştırın. Bu malzemeleri bir mikser ile ovalayın - daha az değil, yaklaşık 10 dakika öğütmek gerekir. Aksi halde, kek ihale olmayacaktır. Şeker karışımına bir portakal ve konyak suyu ve biraz rendelenmiş portakal kabuğu dökülür. Birkaç dakika pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra badem kırıntısını önce sıvı karışımına, sonra da kabartma tozuyla una karıştırın. Düşük hızda bir mikser kullanarak, beyaz sabit bir köpük kadar beyazları (bu 5 dakika sürecektir) yendi. Daha sonra proteinleri test ile dikkatlice karıştırın. Oluşan hamuru bir fırın tepsisine aktarın. Fırında 200 derece bir sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Hazırlığı bir maçla kontrol ediyoruz - eğer kuruysa, pasta hazır. Kek soğutulmalı ve pudra şekeri serpilmelidir. Servis yapmadan önce, kekin alt kısmında bir yerde göze çarpmayan bir kesim yapın ve orada bir folyoya sarılı bir para koyun. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 8-10