Easter orange cake Paskalya için Roma'nın Yahudi bölgesinde yapılan ilginç bir kek. Tarif, eski bir unutulmuş yemek tarifleri kitabından alınmıştır. Reçete çok ilginç malzemelerden oluşuyor, testin bileşimi ne un, ne tereyağı ne de süt içermiyor. Böyle bir pasta pişirmek bir zevkti. Portakalların güneşli meyveleri, ruh halini ve rengiyle ruh halini yükseltir. Tariflere göre, tüm portakalları kaynatmanız gerekiyor, bu yüzden meyvelerin çekildiği bir çeşit seçin (her ne kadar kaldırılamıyorsa da). Bu pastayı ikinci kez pişirdim, herkes beğendi, bence bu tarifi bir kereden fazla kullanacağım. Kek çok zarif ve sıradışı lezzetlidir. Cook, ilgini çekeceğini düşünüyorum!
maddeler:- Badem 250 g
- Şeker 200gr
- Turuncu 3 adet.
- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı.
- Vanilin 2 gr
- Tuz 2 g
- Likör Portakal 20 ml
- Konfitür Kayısı 5 tatlı kaşığı.
- Turuncu 3 adet.
- Şekerleme tozu 3 g
- Adım 1 Bir kek yapmak için badem, portakal, yumurta, kabartma tozu, vanilin, şeker, tuz almalısınız; Portakal almak için kek süslemek ve örtmek (sadece kabuğu), likör, kayısı confiture.
- Adım 2 Portakalları bir fırça ile iyice yıkayın, bir tencereye koyun, soğuk su dökün. 35-40 dakika pişirin.
- Adım 3 Bu arada, badem hazırlayın. Fındık yıkamak, bir tavada kızartmak, bir karıştırıcıda tuz ile öğütmek. Fırını 180 ° C'ye kadar ısıtmak için açın ve formu hazırlayın - alt parşömen kağıdı ile kaplıdır.
- Adım 4 kaldırmak, serin, dilimler halinde kesilmiş, kemikleri çıkarmak için bitmiş portakallar.
- Adım 5 Bir karıştırıcıda öğütün.
- Adım 6 Somunları portakal kütlesiyle karıştırın, 100 g şeker ekleyin (daha az yapabilirsiniz).
- Adım 7 Yumurtalar - proteinleri sarısından ayırmak için. Sarısı 100 g şekerle yıkayın.
- Adım 8 Şekerli sarısı, fındık kütlesi ile portakal ekleyin. İyice karıştırın.
- Adım 9 Sincaplar sert zirvelere kadar dövülür.
- Adım 10 Dikkatlice çırpılmış proteinleri hamur içine yerleştirin, alttan üste bir kaşıkla karıştırın. Kütle hafif ve havadar olacak.
- Adım 11 Sonunda, bir kabartma tozu ekleyin.
- Adım 12 Hamuru hazırlanan forma koyun. Sıcak bir fırına koyun. 180 ° C'de 45 dakika pişirin. Ardından fırını kapatın ve 10 dakika daha pastada bırakın.
- Adım 13 Pastayı çıkarın. Formda serin. Bir çember içinde tutulacak tahta bir spatula ve daha sonra kalıbın kenarını sabitleyin (yumuşak ihale keki elde edilir).
- Adım 14 Kek soğurken, hamur ve likör hamurunu hazırlayın. Karıştır, biraz ısınıyor.
- Adım 15 Soğutulmuş keki düz bir tabağa koyun ve hazırlanan bir maya ile üst ve yanları yağlayın. Pastayı 20-30 dakika emdirme için bırakın. Bu arada, kek için bir süs yapabilirsiniz - portakal kabuğu gelen güller. Tek bir şerit ile portakalları temizlemek için keskin bıçak. Bir çiçek şeklinde bir soyma kabuğu yerleştirin.
- Adım 16 Pastayı şekerleme tozu ve portakal kabuğu ile süsleyin. Tatlı çay için kek servis yapın.