- Tereyağı - 125 gram
- Un - 80 Gram
- Pudra şekeri - 180 gram
- Badem - 200 Gram
- Yumurta beyazı - 4 adet
- Taze ahududu - 12-16 adet
Bir tencerede tereyağını eritin, kaynatın. Kaynamasından 2 dakika sonra pişirin. Daha sonra sıcak yağı gazlı bezden veya kahve için bir filtreden geçiriyoruz. Sonuç olarak, petrolümüz bu amber rengini elde eder. Bir kase un ve pudra şekerine koyun. Badem ununa öğüten bir mutfak robotu yardımıyla elde edilen badem unu (100-150 gram olmalıdır) un ve pudra şekerine eklenir. Un karışımında soğutulmuş oda sıcaklığında tereyağı ekleyin. Bir parçaya batırıyoruz. Yumuşak köpük kıvamına kadar yumurta akı çırpın (ama hiçbir durumda zirvelere!). Çırpılmış proteinleri un karışımına ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığında 2 saat hamur bırakın. Hazırlanan hamurları, mali formlar için yağlanmış tereyağı üzerine dağıtırız (bkz. Fotoğraf), kalıpları yaklaşık 3/4 doldururuz. Her pastanın ortasında bir ahududu meyvesine basıyoruz. Hazır oluncaya kadar 20 dakika 180 ° C'de pişirin (hazırlık kürekle belirlenir: eğer kuru ise - hazır demektir). Onu ızgarada soğutalım. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 5-6