- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- orta boy ampul - 1 adet
- Tuz ve karabiber karabiber
- Zemin kimyon - 2 çay kaşığı
- Orta tatlı patates - 4 adet (900 g)
- sarımsak - 2 diş
- Şili Chipotl - 1 / 2-1 Adet
- tavuk suyu - 7 bardak
- Ekşi krema ve ekmeği için ekmeği - Tadı için
1. Soğanı kesin ve chipotlü ayırın. Sarımsakları öğütün. 2. Tatlı patates soyulmuş ve 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilmiş, büyük bir ağır tencerede, orta ateşte 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. 3. Soğan, tuz, karabiber ve yavruları, soğanlar yaklaşık 7 dakika kenarlarında kararmaya başlayana kadar ekleyin. 4. Kimyon ve sarımsak ekleyin ve kızartın, karıştırın, tadın görünümü kadar, yaklaşık 1 dakika. 5. Tatlı patates, acı biber ve tavuk suyu ekleyin. Tatlı patatesler çok yumuşak hale gelene kadar 20 dakika ile 25 dakika arasında bir çorba kaynatın ve bir kapakla kısmen kaplanmış pişirin. 6. Çorbanın biraz soğumasını bekleyin. Daldırılmış bir karıştırıcı kullanarak, pürenin pürüzsüz bir kıvamı elde edilene kadar karıştırın. 7. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve ekşi krema ve mısır ekmeği ile servis yapın.
Porsiyon: 4