- domates - 1,3 Kilogram
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- sarımsak büyük karanfil - 2 adet (veya 4 küçük diş eti)
- taze kekik yaprağı - 1 tatlı kaşığı (veya 1/4 çay kaşığı kurutulmuş)
- kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı
- tavuk veya sebze suyu - 4 bardak
- tost çavdar ekmeği parçası - 4 adet (üstte)
- rendelenmiş çiğ soğan - 1 st. kaşık (uç)
- Peynir - 1 bardak (veya daha fazla tadı (üstte)
1. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Alüminyum folyo ile sarımsak karanfil sarın. Domatesler ikiye bölünmüş. Domatesleri büyük bir fırın tepsisine baş aşağı koyun. Tuz ve karabiber serpin. Domatesleri zeytinyağıyla dökün. Sarımsakları folyoya ekleyin. Domatesler kahverengi olana kadar pişirin ve sarımsak çok yumuşaktır, yaklaşık 1 saat. Hafifçe serin. 2. Sarımsakları genişletin. Pişirme işlemi sırasında sarımsak, domates ve elde edilen sıvıyı bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyunuz. 3. Karışımı orta bir tencereye koyun ve kekik, kırmızı biber ve et suyu ekleyin, kaynatın, Isıtımı azaltın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcaktan alın ve baharatları tada ekleyiniz. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine 4 kase veya kupa yerleştirin. Kaseleri çorba ile doldurun. 4. rendelenmiş soğan çorbaya ekleyin. Bir tarafta yağla kızartılmış ekmek dilimleri yağlayın, parçalar halinde kesin ve her kasede yağ koyun. Rendelenmiş peynirleri büyük bir rende üzerine serpin. 5. Peynir eriyene ve tıslamaya başlayana kadar 15-20 dakika boyunca fırında pişirin. 6. Hemen peynirli tostlarla servis yapın. Çorba, 1 gün önceden hazırlanabilir, buzdolabında saklanabilir ve servis edilmeden önce ısıtılabilir.
Porsiyon: 4