Yabanmersinli kek Battenberg Battenberg, bir satranç tahtası parçası gibi görünen klasik bir İngiliz pastasıdır. İki rengin bisküvi kekleri, kayısı reçeli ile iç içe ve marzipan ile kaplı dikdörtgen segmentlere kesilir. İlk kez 1884 yılında Hessen Kraliçesi Victoria Prensesi Victoria ve Prens Ludwig Battenberg'in torunu arasında evliliğin anısına hazırlandığı söylenir. Efsane, kesimde görülebilen pastanın dört satranç kafesinin, o zamanın Battenberg'lerinin dört prensibini simgelediğini söylüyor: Ludwig, Alexander, Henry ve Franz Josef. Dört dilimden fazla olan ve yabanmersinli ganache ile ekstrüde edilen ve marzipanla kaplı olmayan, ama beyaz çikolatadan yapılmış ganash ile ingilizce geleneksel tatlı kendi versiyonunu sunarım!
maddeler:- Çikolata beyazı 250 g
- Yabanmersini 125 g dondurulmuş
- Krem 100 ml
- Çikolata beyazı 250 g
- Yiyecek boyaması 1 tk.
- Kabartma tozu 2 çay kaşığı.
- Yuvarlak taneli pirinç 75 gr
- Buğday Unu 175 gr
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Pudra şekeri 175 g
- Tereyağı 175 g
- Yabanmersini 100 gr
- Adım 1 Ganache'yi hazırlamak için şunları yapın: beyaz çikolata, yaban mersini dondurulmuş ve krema.
- Adım 2 Yabanmersinli ganache için: önceden yıkayın ve fazla suyu tahliye etmek için bir elek içinde yaban mersini defrost.
- Adım 3 Karıştırıcı içinde püresi ile karıştırın, 2-3 çorba kaşığı ekleyerek. l. yabanmersini suyu.
- Adım 4 Su banyosunda çikolatayı eritin.
- Adım 5 Eritilmiş çikolataya püresi yabanmersini püresi ekleyin.
- Adım 6 ganache'yi iyice karıştırın.
- Adım 7 Yabanmersinli ganache'yi sığ bir şekle dökün, besin filmini sıkıca kapatın ve en az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakın, kestirmek daha iyidir.
- Adım 8 Beyaz çikolata ganache için: beyaz çikolata doğrayın.
- Adım 9 Kremi önceden ısıtın, ısıdan çıkarın ve çikolatayı ekleyin.
- Adım 10 Ganache'yi iyice karıştırın.
- Adım 11 Ganajı sığ bir kaseye dökün, gıda filmini sıkıca kapatın ve en az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakın, kestirmek daha iyidir.
- Adım 12 Bir kek pişirmek için yumuşatılmış bir tereyağı, pudra şekeri, yumurta, un, kabartma tozu, yiyecek rengi (kırmızı ve mavi var) ve pirinci (hemen pirinç unu almak daha iyi olur).
- Adım 13 Birleştirmede pirinci pudra haline getirin.
- Adım 14 Yumuşatılmış tereyağını krema tozu ile kremsi bir halde kırın.
- Adım 15 Bir yumurta ve bir kaşık un ekleyin.
- Adım 16 Homojen bir hamur elde edilene kadar devam edin.
- Adım 17 Kalan unu bir kabartma tozuyla eleyin.
- Adım 18 rendelenmiş pirinç ekleyin ve hamur yoğurun.
- Adım 19 Hamuru 2 özdeş parçaya bölün.
- Adım 20 Bir buçukta, boyayı ekleyin.
- Adım 21 Homojen hamuru karıştırın.
- Adım 22 Ortadaki bir folyo ile kare şekli bölün ve 2 çeşit hamur dağıtın. Ayrı dikdörtgen şekillerde 2 yarım yemek yapabilirsiniz.
- Adım 23 Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 35 dakika 180 ° C'ye kadar pişirin.
- Adım 24 Soğutmak için muffinleri ızgaraya koyun.
- Adım 25 Top keklerin üstlerini ve yanlarını kesin, sonra her bir kekiyi 4 eşit parçaya doğru kesin.
- Adım 26 Elde edilen parçalardan bir cupcake ekleyin, renkleri sendeleyerek düzenleyin ve kenarları düzeltin.
- Adım 27 Farklı renkteki bisküvi çubuklarının kenarlarını blueberry ganache ile yağlayın ve bunları birleştirin. Ganesha'da, keki toplamak için kalan yaban mersini eşit olarak yapıştırın.
- Adım 28 Yabanmersinli ganache'yi ilk katın üst kısmıyla yağlayın ve yaban mersini koyun.
- Adım 29 İkinci tabakayı benzer şekilde oluşturulmuş çubuklarla kapatın.
- Adım 30 Cupcake ganache'yi bir sürü beyaz çikolatayla kaplayın (birkaç kuruyemiş veya kurutulmuş meyveleri ganaja ekleyebilirsiniz). Birkaç saat bekletin, sonra bir fincan İngiliz çayı ile servis yapın. Afiyet olsun!