- kuş üzümü - 525 gram
- kishmish - 240 gram
- kuru üzüm - 240 gram
- karışık şekerlenmiş meyve - 120 gram
- Kiraz - 180 gram
- un - 300 gram
- tuz - 1 tutam
- kabak turta için baharat - 1/2 çay kaşığı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1/2 tatlı kaşığı
- yumuşatılmış tereyağı - 300 gram
- kahverengi şeker - 300 gram
- limon, kabuğu - 1/2 adet
- büyük yumurta - 6 adet
- konyak - 3 st. kaşık (artı sulama için ek konyak)
1. Keki kalıbın yanmasını önlemek için dıştan kağıt veya gazete ile pişirme yapınız. Kalıbın altına iki kat parşömen koyun. 2. Kirazın yarısını kesin. Şekerlenmiş meyveyi dilimleyin. Bir kase üzümü, sultana, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, kiraz, un, tuz, kabak turta, tarçın ve hindistan cevizi için baharat karıştırın. 3. Ayrı bir kapta, yumuşatılmış tereyağı ve kahverengi şekeryi yeyin. İnce rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile karıştırın. 4. Yumurtaları birer birer ekleyin ve kırbaçlayın. 5. Yarım un karışımı ve meyve karışımı ekleyin, karıştırın. Daha sonra kalan un ve meyveyi ekleyin. Brendi ile karıştırın. Son olarak, konyak ekleyin. 6. Hamuru kalıba dökün. Kaşığın arka yüzeyi hamuru yumuşatır ve merkezde küçük bir girinti yapar - bu pişirme sırasında kremin uygulanması için pürüzsüz bir yüzey oluşturur. Kalıbı fırının tabanına yerleştirilmiş bir fırın tepsisine, iki kat kağıt üzerine yerleştirin. 7. Fırın kapağını gereksiz yere açmamaya çalışarak 4.5 saat süreyle 150 derece fırında önceden ısıtın. Pastanın ortasına yerleştirilen bıçak temiz çıkarsa, kek hazırdır. 8. Kekin yaklaşık bir saat boyunca formda soğumasına izin verin ve ardından ızgarada tamamen soğumaya bırakın. Bir çatalla, turtanın yüzeyinde oluklar yapın ve 2-3 yemek kaşığı konyak ekleyin. İsterseniz, pastayı krema ile yağlayabilirsiniz.
Porsiyon: 10