Domuz filetolu köfteli Meatloaf, yağlı dolum sayesinde sulu yapılır ve biberiye dallarında kavurma, ete eşsiz ve tarif edilemeyen bir lezzet verir! Kurutulmuş biberiye dallarını kullandım, taze olanları alabilirsin, ve domuz pastırması yerine jambon veya domuz pastırması kullanabilirsiniz. Böyle bir rulo hem sıcak hem de soğuk olarak sunulabilir - ikinci seçenek bile tercih edilir, çünkü o zaman rulo mükemmel bir şekilde kesilir ve doldurma parçalanamaz, bu da sıcak formda mümkündür!
maddeler:- Domuz hamuru 1.2 kg
- Kimyon Kuru 1,5 çay kaşığı.
- Kırmızı biber tatlı zemin 2 gr
- Biber kırmızı zemin 1 çay kaşığı.
- Hindistan cevizi öğütülmüş 0,5 tsp.
- Bezelye ile siyah biber 10 adet.
- Tuz 2 çay kaşığı.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 50 ml
- Biberiye kuru 100g
- Sarımsak 2 karanfil
- Soğan 1 adet.
- Tuzlu Tuzlu 200 gr
- Kişniş kuru 1,5 tk.
- Adım 1 Gerekli malzemeleri hazırlayın: tek bir parça domuz eti, tuzlanmış somon, soğan, sarımsak, kuru biberiye sapları, kokusuz bitkisel yağlar, baharatlar ve aynı zamanda folyo ve iplik.
- Adım 2 Eti bir kenardan kesmeyerek kesip keseriz (bütün bir et tabakası alırız - sözde "kitapçık").
- Adım 3 Eti yemek filmiyle örtüyoruz ve çıkarıyoruz, ancak kırılmamasını sağlamalıyız.
- Adım 4 Yağları olabildiğince küçük kesiyoruz.
- Adım 5 Sadece soğan doğrayın.
- Adım 6 Sarımsak da ince kıyılmış.
- Adım 7 Yağ, soğan, sarımsak karıştırın.
- Adım 8 Et biraz tuzlu ve baharat serpilir: hindistan cevizi, kişniş, kırmızı biber, kimyon tohumu, karabiber (önceden karabiber bezelye ezmesi gerekir), kırmızı biber ile ovulur.
- Adım 9 Doldurmayı doldurun, et tabakasının çevresine dağıtın ve kenarlardan bir yer bırakın.
- Adım 10 Sıkı ruloyu dikkatlice katlayın ve bir ip ile bağlayın.
- Adım 11 Folyonun yaprağı üzerinde, biberiyenin dallarını köftelik uzunluğu boyunca yaydık.
- Adım 12 biberiye biberiye üzerine yayılır, bolca kullanılan baharatlar, üstte ve yanlarda soli ile serpilir.
- Adım 13 Folyonun kenarlarını hafifçe kaldırın, ruloyu ince bir yağ damlasıyla bir koku almadan dökün ve bir folyo ile sonuna kadar sarın, böylece hiçbir yerde boşluk kalmaz.
- Adım 14 Yaklaşık 45-55 dakika boyunca 200 ° C fırında önceden ısıtılmış pişene kadar pişirin.