Macar gulaş-lefty Goulash-leves Macar mutfağının bir yemektir. Her zamanki gulaş ile çok benzer, sadece gulaş-leves ilk yemektir. Macaristan'da olmasına rağmen, bir çorba gibi sıcak bir aperatif olarak kabul edilir. Her durumda, bu lezzetli yemekle doyurucu bir öğle yemeği verilir. Eğer yemeğin keskin olması gerekiyorsa, sarımsak ile birlikte acı biber bile koymanız gerekir.
maddeler:- Sığır eti hamuru 500g
- Biber tatlı 1 adet.
- Domates 2 adet.
- Sarımsak 2 karanfil
- Patates 3 adet.
- Su 1 l
- Soğan 1 adet.
- Kırmızı biber tatlı zemin 1 gr
- Tuz 3 g
- Dereotu kuru 1 tatlı kaşığı.
- Havuç 1 adet.
- Adım 1 Ana malzemeleri hazırlayın: sığır eti, tatlı kırmızı biber, domates, sarımsak, soğan ve baharat hamuru.
- Adım 2 Saf tatlı biber, tohumları soyun ve küpler halinde kesin. Hafifçe bitkisel yağda soteleyin.
- Adım 3 Soğanı soyun, küpler halinde kesin, kızartma tavasına biber ekleyin ve sebzeleri kısık ateşte kızartın.
- Adım 4 Gulaşın soldaki domatesin pişirileceği bir tencerede soyulmuş ve küpler halinde doğranmış sarımsak ile birlikte kesilir.
- Adım 5 Sarımsaklı domatesleri söndürün, soğan ve biberleri bir tencereye koyun, kırmızı biber ekleyin, karıştırın. 1 litre kaynar su dökün, tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
- Adım 6 Eti koyun, 2x2 cm küpleri kesin, tekrar kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin. Havuç temizler ve küçük küpler halinde kesilir.
- Adım 7 Havuçları toplam kütleye ekleyin, 10 dakika sonra patatesleri tencereye koyun, soyulmuş ve doğranmış da. 20 dakika daha pişirin. Kurutulmuş dereotu ile mevsim. Sıcak servis yapın, yeşilliklerle süsleyin.