- Kaz - 3-4 kilogram (bütün bir kaz almak gerekmez, bacakları, göğüsleri ve karkasın diğer et parçalarını satın alabilirsiniz)
- Havuç - 5 adet
- Soğan - 4 adet
- Bira - 0,5 Litre (daha iyi filtrelenmemiş)
- Domates sosu - 3 adet. kaşık (domates ezmesi ile değiştirilebilir - 1 adet kaşık)
- Tuz - 1 tatlı kaşığı (0,5 çay kaşığı - bir turşuda, 0,5 çay kaşığı - ana yemekte (tadamaya))
- Bitkisel yağ - 100 gram (kavurma için 75 g, marine için 25 gr)
- Kekik - 30 gram
- Fesleğen - 30 gram
- Biber - 1 adet
- Hardal tohumu - 10 gram
- Karabiber kara toprağı - 1 Pinch (biberleri karıştırabilirsiniz)
- Sarımsak - 2-3 diş
- Defne yaprağı - 1-2 adet
Kaz bütün bir karkastaysa - küçük parçalara ayırdık. Turşusu yapıyoruz - kekik, fesleğen, tuzun yarısını karıştırın. Hardal taneleri, doğranmış sarımsak, doğranmış biber ve bir çay kaşığı yağ ekleyin. Soğuk bir yerde 2-3 saat yelken açıyoruz. Kaz parçaları marine edildikten sonra, lezzetli bir kaba kabuk oluşana kadar onları bitkisel yağda kızartın. Kızartılmış parçaları etten çıkaracağımız derin bir kaseye katlayın. Kazın kavurduğu bir tavada sebze sosu yapıyoruz. Sos büyük bir rende havuç üzerinde shink ve soğanları doğrayın. Tavaya domates sosu ekleyin ve sebzeleri 10-15 dakika kadar kızartın. Kaz parçalarıyla bir kaseye koymuş sosu, birayı ekleyiniz, böylece etleri örtmeyin. Solim ve biber tadı. Kapağı kapat! Yaklaşık 1.5 saat sürün. Pişirme bitiminden 5 dakika önce, kalan baharatları ekleyiniz - fesleğen ve kekik.
Porsiyon: 6-8