Karidesli erişte, ramen yapmak çok zor, sadece hazırlanmasının temel ilkelerini bilen, çoğu aşçı, et suyunun orijinal tadını tekrarlamaya çalışmamakta ve konsantreleri kullanmayı tercih etmektedir. Onları satışa sunduğum anda, kesinlikle mevcut malzemeleri kullanarak tadı yeniden oluşturmaya çalışacağım. Bu ramen noodle'larının zengin ve baharatlı tadına nasıl ulaşacağımı söylerseniz çok minnettar olurum. Bu arada, karides, otlar ve teriyaki soslu buğday noodle'ları yapmayı öneriyorum. Et suyunun doymuş tadı olması için donmuş karidessiz bir baş (boyun) kullandım.
maddeler:- Karides 250 gr.
- Defne yaprağı 1 adet.
- Tuz 2 tutam
- Taze dereotu 3 dal
- Soya sosu 2 yemek kaşığı. l.
- Teriyaki sosu 2 yemek kaşığı. l.
- Limon 0.5 adet.
- Erişte Buğday 100 g
- Su 1500 ml
- Bezelye ile siyah biber 5 adet.
- Adım 1 İhtiyacınız olan karidesli eriştelere ihtiyacınız olacak: kabuklu karides, teriyaki sosu, klasik soya sosu, limon, su, dereotu yeşillikleri, defne yaprağı, karabiber ve buğday noodle'ları.
- Adım 2 Dondurulmuş karidesleri soğuk suyla karıştırın.
- Adım 3 Kaynamış suda tuz, karabiber, defne yaprağı ve yarım limon suyu ekleyin.
- Adım 4 Yıkanmış karidesleri başlatın.
- Adım 5 İnce kıyılmış dereotu ekleyin.
- 6. Adım Kaynatmadan 7-10 dakika sonra karides pişirilmelidir. Her birine 2 yemek kaşığı ekliyoruz. l. sos teriyaki ve klasik soya sosu, bir kaynamaya getirin ve kapatın.
- Adım 7 Karidesleri et suyundan alıp kabuklardan temizleriz.
- Adım 8 Erişteleri pişirin: kaynar ve hafif tuzlu suda, buğday eriştelerine başlayıp, uzunluğunu koruruz.
- Adım 9 Noodle'ları yarım pişene kadar pişirmek daha iyidir, çünkü sıcak et suyunun yanında kaynatılabilir. Benim durumumda 5 dakika yeterliydi.
- Adım 10 Bir kevgir içinde erişte katlayın.
- Adım 11 Sıcak erişteleri kaseye koyun.
- Adım 12 Filtrelenmiş et suyu ile doldurun.
- Adım 13 Bir dilim limon, karides ve dereotu yeşillikleri ile dekore ederiz.